【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品工艺领域，尤其涉及。
技术介绍
面包是面团经过发酵烤制而成的食品。面包的种类很多，其分类方法在各国各地 区也不尽相同。目前市面上的面包，由于选材配比、材料质量、制作工艺等问题上存在缺陷， 导致面包成品往往口感不佳，不能满足消费者对美味食品日益增长的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，解决现有技术存在的缺陷，满 足消费者的需求。为了实现上述的目的，采用如下的技术方案，所述大圆 面包包括以下重量份数的组分面粉100份、食盐O. 5-1. 5份、酵母O. 5-2份；所述制作方法包括以下步骤SI食盐用水溶解成盐水,酵母加水化开后过滤得酵母液；S2将30-40°C水与酵母液混合搅拌均匀，加入30-40%总量的面粉，搅拌15_20min，在 20-25 °C下静置发酵6h ；S3加入清水和盐水，搅拌调开，加入剩下的面粉，搅拌15-20min，在30-35°C下静置发 酵2h;S4将发酵后的面团切块揉圆，放入烤盘成型，在30-40°C下静置醒发30-60min得面包坯；S5放入烤炉烘烤，下火温度为150-170°C，上火温度为250-270°C ；S6出炉冷却。与现有技术相比，本专利技术的选材配比和制作工艺均科学合理，能够使各种材料很 好地融合为一体,产生美好的口感,满足人们的需求。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的描述。实施例一准备IOOkg面粉、O. 5kg食盐和Ikg酵母。先将食盐用清水溶解成盐水,将酵母加水 化开后过滤得酵母液；将30°C温水与酵母液混合搅拌均匀，加入30kg面粉，搅拌20min，在 25°C下静置发酵6...
【技术保护点】
一种大圆面包的制作方法，其特征在于，所述大圆面包包括以下重量份数的组分：面粉100份、食盐0.5?1.5份、酵母0.5?2份；所述制作方法包括以下步骤：S1食盐用水溶解成盐水，酵母加水化开后过滤得酵母液；S2将30?40℃水与酵母液混合搅拌均匀，加入30?40%总量的面粉，搅拌15?20min，在20?25℃下静置发酵6h；S3加入清水和盐水，搅拌调开，加入剩下的面粉，搅拌15?20min，在30?35℃下静置发酵2h；S4将发酵后的面团切块揉圆，放入烤盘成型，在30?40℃下静置醒发30?60min得面包坯；S5放入烤炉烘烤，下火温度为150?170℃，上火温度为250?270℃；S6出炉冷却。
【技术特征摘要】
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