【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品，具体是保健型无糖甜面包。
技术介绍
传统的甜面包都使用蔗糖，制作面包需用酵母发酵，蔗糖在酵母的作用下部分转化为乙醇，故这种甜面包不但含有乙醇，而且散发出浓郁的乙醇味，影响到面包的口感，特别有乙醇过敏史的人更不敢食用这种面包。
技术实现思路
本专利技术的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种保健型无糖甜面包。 实现本专利技术目的的技术方案是 一种保健型无糖甜面包，其基料为面粉，与现有技术不同的是还包括罗汉果香甜晶和马铃薯泥，各组份用量重量份配比为面粉罗汉果香甜晶马铃薯泥=1000 5 100。所述罗汉果香甜晶在专利号为ZL2006100226056中已有记载，这种香甜晶其成分不是糖，是一种称葫芦烷型四环三萜的物质，甜味近似蜂蜜，甜度是蔗糖的10倍。经试验证明，制模成I型糖尿病的小鼠，每公斤喂罗汉果四环三萜lOOmg，血糖不上升而下降，即使血糖升高的小鼠每公斤体重喂3000mg，血糖也没有升高。所述马铃薯泥是将马铃薯洗净、去皮、煮熟后捣碎成泥状。本专利技术，包括如下步骤 1、将面粉与罗汉果香甜晶混合均匀，备用； 2、制备马铃薯泥，备用； ...
【技术保护点】
一种保健型无糖甜面包，其基料为面粉，其特征是：还包括罗汉果香甜晶和马铃薯泥，各组份用量重量份配比为：面粉︰罗汉果香甜晶︰马铃薯泥=1000︰5︰100。
【技术特征摘要】
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