米团面包制造技术

米团面包，食品领域，具体来说就是一种面包的制作方法，高筋面粉370克，冷水500克，糯米团150克，黄油20克，酵母2小匙，盐0.5小匙，全蛋30克，温水85克，糖40克，奶粉20克，炼乳45克，这种面包因为糯米的加入，所以口感上来说更加的有韧性。

Rice loaf

Rice bread, food field, specifically is a method of making bread, flour 370 grams, 500 grams of water, glutinous rice 150 grams, 20 grams of butter, yeast 2 teaspoon, 0.5 teaspoons of salt, egg 30 grams, 85 grams of water, 40 grams of sugar, milk powder 20 grams, 45 grams of milk this bread, because the glutinous rice to join, so taste more toughness.

【技术实现步骤摘要】
米团面包
米团面包，食品领域，具体来说就是一种面包的制作方法。
技术介绍
是本人偶然做出的一种面包，其较之传统的面包口感更加的松软，香甜。
技术实现思路
材料：高筋面粉370克，冷水500克，糯米团150克，黄油20克，酵母2小匙，盐0.5小匙，全蛋30克，温水85克，糖40克，奶粉20克，炼乳45克；做法：1.高筋面粉100克放到500克水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用；2.酵母溶于85克温水中，同以上除黄油以外的材料（其中高筋面粉270克）统统放一块，揉成面团，加入糯米团150克，再把黄油加入，慢慢揉进面团；3.第一次发酵，至2.5到3倍大，取出，用手掌轻轻压面团，排掉气体；4.面团分小分，盖保鲜膜，松弛10分钟；5.整理形状，进行二次发酵发酵完成，烤箱预热180度，中下层，25分钟。

【技术保护点】
米团面包，其特征在于：高筋面粉370克，冷水500克，糯米团150克，黄油20克，酵母2小匙，盐0.5小匙，全蛋30克，温水85克，糖40克，奶粉20克，炼乳45克。

【技术特征摘要】
1.米团面包，其特征在于：高筋面粉370克，冷水500克，糯米团150克，黄油20克...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯作明，
申请(专利权)人：冯作明，
类型：发明
国别省市：山东,37