The invention belongs to the technical field of food processing and relates to a preparation method, the preparation process includes mixing flour, preparation and biscuit forming three steps: banana peel, the banana Daocheng mashed banana, the raw material selection, mix and knead the dough, the dough is divided into the mold, the biscuit made of different forms, and finally the biscuit into the oven until cooked, biscuit into the packing bag sealing packaging, the product is made; the preparation process is simple, easy to get raw materials with the equipment, convenient processing, health care products with high nutritional value, taste good, the preparation of environmental friendly.
【技术实现步骤摘要】
一种香蕉饼干的制备方法
：本专利技术属于食品加工
，涉及一种香蕉和面粉为原料制备饼干的方法，特别是一种香蕉饼干的制备方法。
技术介绍
：在中国，饼干的历史非常悠久，它是以面粉为主要原料烤制而成的片状点心，由于饼干的制作设备及制作技术迅速发展，已经扩散到世界各地，饼干的最简单产品形态是单纯的用面粉和水混合制备而成，现在的饼干种类很多，主要有酥性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干和黏花饼干等等，而饼干的制备技术和专利也有很多，如申请号为201280030320.0的健康饼干，申请号为201310150413.3的坚果饼干和201110258779.3的杂粮饼干等等；香蕉是高热量的水果，在一些地区还作为主要粮食，香蕉肉的营养价值很高，还含有多种微量元素和维生素，也是非常好的保健水果之一；将以上原料经过合理搭配添加制备成饼干，不仅作为食物食用，还有营养保健功效。
技术实现思路
：本专利技术的目的在于克服现有技术存在的缺点，寻求设计一种香蕉和面粉为主要原料，制备一种具有保健养生功效的香蕉饼干产品。为了实现上述目的，本专利技术涉及的香蕉饼干的制备工艺包括、混合面粉的制备和饼干成型三个步骤：(1)香蕉的制备：香蕉去皮后，把香蕉果肉捣成香蕉泥备用；(2)混合面粉的制备：将小麦和荞麦磨成面粉备用；再将花生、大豆和芝麻分别用文火炒熟，再分别磨成面粉状备用；(3)饼干成型：将制备好的各原料按重量配方比例各选取香蕉肉20—30份，榴莲肉10—20份，小麦面粉10—15份，荞麦粉5—10份，熟大豆粉5—10份，熟花生粉5—10份，熟芝麻粉5—10份，奶油5—1...
【技术保护点】
一种香蕉饼干的制备方法，其特征在于包括包括、混合面粉的制备和饼干成型三个步骤：(1)香蕉的制备：香蕉去皮后，把香蕉果肉捣成香蕉泥备用；(2)混合面粉的制备：将小麦和荞麦磨成面粉备用；再将花生、大豆和芝麻分别用文火炒熟，再分别磨成面粉状备用；(3)饼干成型：将制备好的各原料按重量配方比例各选取香蕉肉20—30份，榴莲肉10—20份，小麦面粉10—15份，荞麦粉5—10份，熟大豆粉5—10份，熟花生粉5—10份，熟芝麻粉5—10份，奶油5—10份，蔗糖5—10份和橄榄油3—5份，将各种原料混合在一起并揉成面团，常温环境中放置45—60分钟后，再重新搓揉5—10分钟，后将面团分装入模具内，制成形态各异的饼干坯，最后将饼干坯放入烤箱内，温度控制在100—130℃烘烤10—30分钟至熟透，取出自然冷却至室温后，再将饼干放入包装袋密闭包装，即得香蕉饼干成品。
【技术特征摘要】
1.一种香蕉饼干的制备方法，其特征在于包括包括、混合面粉的制备和饼干成型三个步骤：(1)香蕉的制备：香蕉去皮后，把香蕉果肉捣成香蕉泥备用；(2)混合面粉的制备：将小麦和荞麦磨成面粉备用；再将花生、大豆和芝麻分别用文火炒熟，再分别磨成面粉状备用；(3)饼干成型：将制备好的各原料按重量配方比例各选取香蕉肉20—30份，榴莲肉10—20份，小麦面粉10—15份，荞麦粉5—10份，熟大...
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