The invention discloses a method for making a casserole seasoning formula, it is made from the following materials by weight percentage: 15 casserole condiment butter 30; salad oil 10 30 20 50; ginger; garlic 20 60; onion 30 60; 30 60 celery lotus; 20 40; Clove 6 15; 6 15 star; 7 fennel 15; Guangxi 5 15; 6 caoguo 10; 2 nutmeg 10; pepper 2 10; 2 pepper pepper 2 10; 10; 20 MSG 50 copies of 45 copies; 15 sugar; sugar 10 30; 15 salt 35; mirrin 1 5; the first 10 leather bean sauce 30; bean sauce 10 30. The lotus root, the white sugar, the crystal sugar and the celery are added into the invention, and the problems of burning caused by the chafing dish of the chafing dish can be effectively relieved.
【技术实现步骤摘要】
一种砂锅调料配方的制作方法
本专利技术公开了一种砂锅调料配方的制作方法，属调味品领域。
技术介绍
现有技术中的砂锅调料配方有多种多样，其口味和营养价值也不一样，但大多数的砂锅调料由辛辣调味料制成，久食会使人上火，不利于人体健康。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种不使人食后上火的、有利于人体健康的砂锅调料配方及其制作方法，其特殊之处是：它是由下述重量配比的原料制成的砂锅调料：牛油15-30份；色拉油10-30份；姜20-50份；蒜20-60份；葱30-60份；芹菜30-60份；藕20-40份；丁香6-15份；八角6-15份；小茴香7-15份；桂通5-15份；草果6-10份；肉蔻2-10份；花椒2-10份；麻椒2-10份；辣椒2-10份；味精20-50份；白糖15-45份；冰糖10-30份；盐15-35份；料酒1-5份；皮先豆辣酱10-30份；蚕豆酱10-30份。在该配方中藕有清热润肺、凉血行瘀、健脾开胃、利于通气的作用；白糖和冰糖有清火、静心的作用；芹菜是芹菜是高纤维食物，久食有利于人体通便排毒。本专利技术中加入了上述藕、白糖、冰糖、芹菜，可有效解除食用火锅调料引起的上火等问题。本专利技术的制作方法及过程为：将牛油和色拉油放入锅中待开锅后将姜放入锅中炸制约30分钟至炸干；然后再将蒜放入锅中炸制约30分钟至炸干；下一步是将葱、芹菜、藕放入锅中炸制约1.5小时，然后放入八种小料丁香、八角、小茴香、桂通、草果、肉蔻、花椒、麻椒炸制约10-20分钟后再放入辣椒炸制约10分钟；再下一步将味精、白糖、冰糖、盐、料酒调匀放入锅中约三十分钟;再放入皮先豆辣酱炸制约30分...
【技术保护点】
本专利技术的目的是提供一种不使人食后上火的、有利于人体健康的砂锅调料配方及其制作方法，其特殊之处是：它是由下述重量配比的原料制成的砂锅调料：牛油15‑30份；色拉油10‑30份；姜20‑50份；蒜20‑60份；葱30‑60份；芹菜30‑60份；藕20‑40份；丁香6‑15份；八角6‑15份；小茴香7‑15份；桂通5‑15份；草果6‑10份；肉蔻2‑10份；花椒2‑10份；麻椒2‑10份；辣椒2‑10份；味精20‑50份；白糖15‑45份；冰糖10‑30份；盐15‑35份；料酒1‑5份；皮先豆辣酱10‑30份；蚕豆酱10‑30份。
【技术特征摘要】
1.本发明的目的是提供一种不使人食后上火的、有利于人体健康的砂锅调料配方及其制作方法，其特殊之处是：它是由下述重量配比的原料制成的砂锅调料：牛油15-30份；色拉油10-30份；姜20-50份；蒜20-60份；葱30-60份；芹菜30-60份；藕20-40份；丁香6...
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