【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品工艺领域，尤其涉及。
技术介绍
面包是面团经过发酵烤制而成的食品。面包的种类很多，其分类方法在各国各地区也不尽相同。目前市面上的面包，由于选材配比、材料质量、制作工艺等问题上存在缺陷，导致面包成品往往口感不佳，不能满足消费者对美味食品日益增长的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，解决现有技术存在的缺陷，满足消费者的需求。为了实现上述的目的，采用如下的技术方案，所述小圆面包包括以下重量份数的组分面粉100份、食盐1. 5-2份、酵母1-1. 5份、植物油4-6份、白砂糖6-8份、面团改良剂适量；所述制作方法包括以下步骤SI白砂糖加水制得糖水，酵母加水活化后过滤得酵母液；S2将30-40%总量的面粉与水、酵母液一起搅拌lOmin，在29-30°C下静置发酵3h ；S3加入30-32°C的温水，加入食盐、植物油、面团改良剂和剩下的面粉，搅拌均匀成团，在30-32°C下静置发酵2h ；S4将面团切块揉圆，醒发30min ；S5进行烘烤，烘烤温度220-240°C ；S6出炉冷却。与现有技术相比，本专利技术的选材配比和制作工艺均科学合理，能够使各种材料很好地融合为一体,产生美好的口感,满足人们的需求。具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的描述。实施例一准备IOOkg面粉、2kg食盐、8kg白砂糖、1. 5kg酵母、5kg植物油和适量面团改良剂。白砂糖加水制得糖水，酵母加水活化后过滤得酵母液；将30kg面粉与水、酵母液一起倒入和面机中搅拌lOmin，在29°C下静置发酵3h ;发酵后加入32°C的温水，加入食盐、植物油、面团改良...
【技术保护点】
一种小圆面包的制作方法，其特征在于，所述小圆面包包括以下重量份数的组分：面粉100份、食盐1.5?2份、酵母1?1.5份、植物油4?6份、白砂糖6?8份、面团改良剂适量；所述制作方法包括以下步骤：S1白砂糖加水制得糖水，酵母加水活化后过滤得酵母液；S2将30?40%总量的面粉与水、酵母液一起搅拌10min，在29?30℃下静置发酵3h；S3加入30?32℃的温水，加入食盐、植物油、面团改良剂和剩下的面粉，搅拌均匀成团，在30?32℃下静置发酵2h；S4将面团切块揉圆，醒发30min；S5进行烘烤，烘烤温度220?240℃；S6出炉冷却。
【技术特征摘要】
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