【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
，特别是涉及。
技术介绍
面包是人们生活中主要的食品之一，随着人们生活水平的提高，对于面包的风味和质量的要求也越来越高，越来越多样化，牛角面包更是一种深受人们喜爱的面包，如何在原有传统做法的基础上研制出一种口感更佳、质量更好的牛角面包是目前需要解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的就是针对上述存在的问题而提供。该牛角餐包外表金黄，口感松软细腻，更能满足人们对食品健康和营养的需求。本专利技术的一种牛角餐包技术方案为，由按重量计的以下成分组成面包粉100份，砂糖18份，酵母I. 5份，改良剂O. 9份，牛奶46份，牛奶香粉O. 6份，鸡蛋26份，盐I. 6份，酥油20份。所述牛角餐包的制作方法，步骤为(I)将面包粉100份，砂糖18份，酵母I. 5份，改良剂O. 9份，牛奶46份，牛奶香粉O. 6份，鸡蛋26份慢速搅拌均匀，再快速搅拌至面筋扩展，加入盐I. 6份，酥油20份慢速搅拌均匀后，再快速搅拌至面筋搅拌完成，面团温度26度；(2)醒发45分钟，分割面团35g，搓圆松弛15分钟，在搓成锥形，擀开卷起即可；(3)最后醒发温度36度，...
【技术保护点】
一种牛角餐包，其特征在于，由按重量计的以下成分组成：面包粉100份，砂糖18份，酵母1.5份，改良剂0.9份，牛奶46份，牛奶香粉0.6份，鸡蛋26份，盐1.6份，酥油20份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈振忠，张志军，尹士强，张红星，
申请(专利权)人：滨州中裕食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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