一种手撕包及其制作方法技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种手撕包及其制作方法,该手撕包由按重量计的以下成分组成：面包粉80份，蛋糕粉20份，砂糖15份，干酵母0.8份，鲜酵母0.4份，炼乳8份，牛奶香油1份，水35份，盐0.5份，酥油10份，甜片油50份。该手撕包色泽金黄，结构层次分明，口感松软可口，能满足人们对于食品健康和营养的需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，特别是涉及。
技术介绍
面包是人们生活中主要的食品之一，随着人们生活水平的提高，对于面包的风味和质量的要求也越来越高，越来越多样化，单一的面包品种已经不能满足人们的需求，面包的种类也逐渐多样化。
技术实现思路
本专利技术的目的就是针对上述存在的问题而提供。该手撕包色泽金黄，结构层次分明，口感松软可口，能满足人们对于食品健康和营养的需求。本专利技术的一种手撕包技术方案为，由按重量计的以下成分组成面包粉80份，蛋糕粉20份，砂糖15份，干酵母0. 8份，鲜酵母0. 4份，炼乳8份，牛奶香油I份，水35份，盐0.5份，酥油10份，甜片油50份。手撕包的制作方法，步骤为 (1)将面包粉80份，蛋糕粉20份，砂糖15份，干酵母0.8份，鲜酵母0. 4份，炼乳8份，牛奶香油I份，水35份混合，慢速搅拌均匀后，快速搅拌至面筋扩展后加盐0.5份，酥油10份慢速搅拌均匀即可，面团温度26度； (2)将面团分成2050g，压成片状，包好放入冷冻两小时； (3)将冷冻过的面团擀开包入甜片油50份，擀开折2个三层，擀成一个长方形，长40cm宽 38cm ； (4)上下4本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种手撕包，其特征在于，由按重量计的以下成分组成：面包粉80份，蛋糕粉20份，砂糖15份，干酵母0.8份，鲜酵母0.4份，炼乳8份，牛奶香油1份，水35份，盐0.5份，酥油10份，甜片油50份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈振忠，张志军，尹士强，
申请(专利权)人：滨州中裕食品有限公司，
类型：发明
国别省市：