【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种休闲手撕五香牛肉的制作方法，其特征是，它包括如下步骤： ａ、将牛肉用水浸泡３－４小时； ｂ、将浸泡的牛肉置于放有食盐的真空滚肉机中滚辗６小时； ｃ、将滚辗的牛肉蒸至７成熟取出冷却，按每片９－１１ｇ切成小片； ｄ、将切成小片的熟牛肉片放入装有卤料的卤锅内卤制１．５小时； ｅ、将经卤制的牛肉放入沸腾油锅内炸１５－２０分钟，取出冷却； ｆ、将该油炸牛肉拌入调味料，真空包装，１２１℃灭菌，得成品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：蔡正付，
申请(专利权)人：新晃老蔡食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：43
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