【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及。
技术介绍
肉松是一种营养丰富的食品，含有人体所需的多种营养成分，但是已知 的肉松有这样的缺点，就是已知的肉松缺少一种鸡肉的鲜香。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种牛肉香酥糕的制作方法，它能有效的避免 上述香酥糕的味道比较单一的缺点。本专利技术的目的是这样实现的，选用鸡肉100千克，去除骨 头，切成1厘米见方的小块；把切好的鸡肉块放入锅内，加入水和各种调料，用火煮熟；将煮 熟的鸡肉块放入锅内，用火炒压，边炒边用锅铲压散鸡肉块，使肉块全部松散，然后起锅放 在案板上用木棒拍打，直到变成鸡肉松；采用真空塑料袋包装，每袋包装100克。本专利技术，该产品香脆可口、脆中有酥、色泽金黄、营养丰富。具体实施方式原料配方鸡肉100千克、酱油10千克、醋50克、冰糖100克、料酒5千克、茴香100克、花椒 10克、胡椒10克、芝麻油10克、生姜1千克。制作方法1.原料选用鸡肉100千克，去除骨头，切成1厘米见方的小块。2.煮制把切好的鸡肉块放入锅内，加入水和各种调料，用火煮熟。3.炒压将煮熟的鸡肉块放入锅内，用火炒压，边炒边用锅铲压散鸡肉块，使肉块 全部松散，...
【技术保护点】
一种鸡肉松的制作方法，其特征是：选用鸡肉１００千克，去除骨头，切成１厘米见方的小块；把切好的鸡肉块放入锅内，加入水和各种调料，用火煮熟；将煮熟的鸡肉块放入锅内，用火炒压，边炒边用锅铲压散鸡肉块，使肉块全部松散，然后起锅放在案板上用木棒拍打，直到变成鸡肉松；采用真空塑料袋包装，每袋包装１００克。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市彭水县彭双科技有限公司，
类型：发明
国别省市：85
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