哈密瓜的加工制作方法技术

一种哈密瓜的加工制作方法，其包括如下步骤：材料的选择步骤、腌制步骤、初加工步骤、搅拌步骤以及加工步骤后，其中，在搅拌步骤中，辅料包括如下各组分：白玫瑰酱、苹果醋、田螺香粉、青梅酒、山泉水以及食盐。上述哈密瓜的加工制作方法，在经过材料的选择步骤、腌制步骤、初加工步骤、搅拌步骤以及加工步骤后，可制成哈密瓜成品，且该哈密瓜成品具有入口香甜、里嫩皮脆、具有极佳口味的有益效果，并且，整个制作过程适合工业化生产，具有较高的经济价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及水果加工领域，特别是涉及一种哈密瓜的加工制作方法。
技术介绍
随着经济的快速发展，人们的生活水平大大提高，工作压力日益增加，对食品的纯天然性、安全性、营养性等方面的要求也越来越高。哈密瓜含有蛋白质、果胶、糖类、胡萝卜素、膳食纤维、硫胺素、核黄素、维生素A、维生素C及磷、钙、钾、钠、铁等矿物质。磷是维持骨骼和牙齿的必要物质，能使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质；哈密瓜可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智；铁、镁等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用，缓解工作压力；维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；维生素C可以治疗坏血病，预防牙龈萎缩、出血，预防动脉硬化，治疗贫血，丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散，提高人体的免疫力；硫胺素有助于维持精神组织、肌肉、心脏活动的正常，具有延缓皮肤衰老之功效，能够改善精神状况，消除疲劳，可以改善记忆力，让女性聪明更漂亮，能使头发滋润有光泽；核黄素具有保护皮肤毛囊粘膜、皮脂腺，强化肝功能，调节肾上腺素的分泌的功能。然而，目前哈密瓜主要作为水果食用，口味上较单一。
技术实现思路
基于此，有必要针对上述问题，提供一种入口香甜、、里嫩皮脆、具有极佳口味的哈密瓜的加工制作方法，以克服现有技术中的不足。一种哈密瓜的加工制作方法，包括如下步骤：1)材料的选择：选取生长期在90到110天的哈密瓜，去皮得到哈密瓜果肉；2)腌制：将去皮后的哈密瓜果肉切片，并放入牛奶浸泡3～5分钟；3)初加工：从牛奶中取出哈密瓜果肉，并晾干；4)搅拌：将晾干后的哈密瓜与辅料混合均匀，该辅料包括如下各组分的质量比：白玫瑰酱：41～86份、苹果醋：1.55～5份、田螺香粉：1.2～7份、青梅酒：1.55～5份、山泉水：10～40份以及食盐：2～10份；5)加工：将混合后的哈密瓜果肉用锡纸包裹，放入烤箱烤制，上火温度150～160度，下火温度180～190度，烤制时间在20～30分钟。在其中一个实施例中，选取生长期在90天的哈密瓜果实。在其中一个实施例中，选取生长期在110天的哈密瓜果实。在其中一个实施例中，选用新鲜摘采的哈密瓜，切割分成若干个梯形的果肉块。在其中一个实施例中，将若干个梯形的果肉块放入牛奶浸泡3～5分钟。在其中一个实施例中，将腌制的果内片均匀地摊在不锈钢网片上，送入烘房内干燥。在其中一个实施例中，烘房温度30℃～45℃，烘烤时间3～6小时，烘干至果片水分达45％～56％时取出。在其中一个实施例中，将哈密瓜果片完全浸入到辅料液中，光滑的一侧面朝向用户，粗糙的一侧面向下。在其中一个实施例中，还包括步骤：包装：将烤制好的哈密瓜进行封装包装。在其中一个实施例中，在包括步骤中，包装所用的材料为热封性包装纸。上述哈密瓜的加工制作方法，在经过材料的选择步骤、腌制步骤、初加工步骤、搅拌步骤以及加工步骤后，可制成哈密瓜成品，且该哈密瓜成品具有入口香甜、、里嫩皮脆、具有极佳口味的有益效果，并且，整个制作过程适合工业化生产，具有较高的经济价值。具体实施方式为使本专利技术的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面对本专利技术的具体实施方式做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本专利技术。但是本专利技术能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本专利技术内涵的情况下做类似改进，因此本专利技术不受下面公开的具体实施例的限制。本专利技术的哈密瓜的加工制作方法采用密瓜与辅料混合搅拌后，放入烤箱或者烤炉进行加工制作而制得成品，下面对本专利技术的具体的辅料的成分以及哈密瓜成品的制作方法进行进一步地说明。本专利技术的辅料包括配方一、配方二、配方三、配方四、配方五以及配方六。其中，配方一包括蜂蜜汁。配方二包括椰子酱。配方三包括桂花酱。配方四包括山楂酱。配方五包括玫瑰酱。配方六包括蜂蜜汁30～60份、椰子酱30～60份、桂花酱30～60份、山楂酱30～60份。又如，配方六包括以下质量比例的配料：配方一50％、配方二30％、配方三15％、配方四3％、以及配方五2％。为了使得哈密瓜成品具有槐花与蜂蜜的香味，一实施例中，配方一包括如下各组分的质量比：槐花蜜汁：50～90份、薄荷粉：0.2～15份、枇杷粉：1.0～5份、石榴酒：1.2～6份、山泉水：10～40份以及食盐：2～10份。为了使得哈密瓜成品具有五指毛桃与蜂蜜的香味，一实施例中，配方一包括如下各组分的质量比：五指毛桃蜜汁：40～80份、姜汁：0.5～10份、枇杷粉：1.5～7份、石榴酒：3.5～4.0份、山泉水：12～55份以及食盐：2～10份。为了使得哈密瓜成品具有龙眼与蜂蜜的香味，一实施例中，配方一包括如下各组分的质量比：龙眼蜜汁：25～85份、黄皮汁：0.5～15份、枇杷粉：1.55～5份、石榴酒：1.2～7份、山泉水：15～25份以及食盐：2～10份。为了使得哈密瓜成品具有荔枝与蜂蜜的香味，一实施例中，配方一包括如下各组分的质量比：荔枝蜜汁：50～95份、百香果汁：0.2～10份、枇杷粉：2.1～5份、石榴酒：3.5～4.0份、山泉水：10～40份以及食盐：2～10份。其中，槐花蜜汁即即蜜蜂采蜜是来自槐花树开的花，从而形成的蜂蜜，并用该蜂蜜制作的蜜汁；山泉水是自山中流出的泉水。五指毛桃蜜汁即蜜蜂采蜜是来自五指毛桃树开的花，从而形成的蜂蜜，并用该蜂蜜制作的蜜汁。龙眼蜜汁即蜜蜂采蜜是来自龙眼树开的花，从而形成的蜂蜜，并用该蜂蜜制作的蜜汁。荔枝蜜汁即蜜蜂采蜜是来自荔枝树开的花，从而形成的蜂蜜，并用该蜂蜜制作的蜜汁。为了使得哈密瓜成品具有椰子与陈皮的香味，一实施例中，配方二包括如下各组分的质量比：椰子酱：43～85份、陈皮：0.3～16份、胡椒粉：1.1～5份、糯米酒：2.5～5.0份、山泉水：10～40份以及食盐：2～10份。为了使得哈密瓜成品具有椰子与苹果醋的香味，一实施例中，配方二包括如下各组分的质量比：椰子酱：79～90份、苹果醋：1.0～5份、胡椒粉：0.2～15份、糯米酒：1.0～5份、山泉水：10～40份以及食盐：2～10份。为了使得哈密瓜成品具有椰子与薄荷的香味，一实施例中，配方二包括如下各组分的质量比：椰子酱：51～95份、薄荷粉：1.5～7份、胡椒粉：0.5～10份、糯米酒：1.5～7份、山泉水：10～40份以及食盐：2～10份。为了使得哈密瓜成品具有椰子与姜的香味，一实施例中，配方二包括如下各组分的质量比：椰子酱：57～85份、姜汁：1.55～5份、胡椒粉：0.5～15份、糯米酒：1.55～5份、山泉水：10～40份以及食盐：2～10份。其中，椰子酱即采用椰子制作的酱料。胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好；黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较淡。两者性情也不同。专家说，黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好；白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好。可根据消费的喜好进行选择，例如，一实施例中，胡椒粉为白胡椒粉；又如，一实施例中，胡椒粉本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种哈密瓜的加工制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1)材料的选择：选取生长期在90到110天的哈密瓜，去皮得到哈密瓜果肉；2)腌制：将去皮后的哈密瓜果肉切片，并放入牛奶浸泡3～5分钟；3)初加工：从牛奶中取出哈密瓜果肉，并晾干；4)搅拌：将晾干后的哈密瓜与辅料混合均匀，该辅料包括如下各组分的质量比：白玫瑰酱：41～86份、苹果醋：1.55～5份、田螺香粉：1.2～7份、青梅酒：1.55～5份、山泉水：10～40份以及食盐：2～10份；5)加工：将与辅料混合后的密瓜将混合后的哈密瓜果肉用锡纸包裹，放入烤箱烤制，上火温度150～160度，下火温度180～190度，烤制时间在20～30分钟，即制得成品。

【技术特征摘要】
1.一种哈密瓜的加工制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1)材料的选择：选取生长期在90到110天的哈密瓜，去皮得到哈密瓜果肉；2)腌制：将去皮后的哈密瓜果肉切片，并放入牛奶浸泡3～5分钟；3)初加工：从牛奶中取出哈密瓜果肉，并晾干；4)搅拌：将晾干后的哈密瓜与辅料混合均匀，该辅料包括如下各组分的质量比：白玫瑰酱：41～86份、苹果醋：1.55～5份、田螺香粉：1.2～7份、青梅酒：1.55～5份、山泉水：10～40份以及食盐：2～10份；5)加工：将与辅料混合后的密瓜将混合后的哈密瓜果肉用锡纸包裹，放入烤箱烤制，上火温度150～160度，下火温度180～190度，烤制时间在20～30分钟，即制得成品。2.根据权利要求1所述的哈密瓜的加工制作方法，其特征在于，选取生长期在90天的哈密瓜果实。3.根据权利要求1所述的哈密瓜的加工制作方法，其特征在于，选取生长期在110天的哈密瓜果实。4.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：左招霞，
申请(专利权)人：左招霞，
类型：发明
国别省市：广东;44