一种白面包的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种白面包的制作方法，包括以下步骤：S1食盐加水制得盐水，酵母加水得酵母液；S2将40-50%总量的面粉与水、酵母液一起搅拌10min，静置发酵；S3将盐水、奶粉、植物油及剩下的面粉全部加入到发酵好的面粉中，加入适量水，搅拌，静置发酵3h；S4将面团切块揉圆，在表面划出裂纹，裂纹朝下，醒发40min；S5裂纹朝上进行烘烤，烘烤温度230-260℃，必须有充足的蒸汽；S6出炉冷却。本发明专利技术的选材配比和制作工艺均科学合理，能够使各种材料很好地融合为一体，产生美好的口感，满足人们的需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品工艺领域，尤其涉及。
技术介绍
面包是面团经过发酵烤制而成的食品。面包的种类很多，其分类方法在各国各地 区也不尽相同。目前市面上的面包，由于选材配比、材料质量、制作工艺等问题上存在缺陷， 导致面包成品往往口感不佳，不能满足消费者对美味食品日益增长的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，解决现有技术存在的缺陷，满足 消费者的需求。为了实现上述的目的，采用如下的技术方案，所述白面包 包括以下重量份数的组分面粉100份、食盐1. 5-2. 5份、酵母1-2份、植物油8-10份、奶粉 3-5 份；所述制作方法包括以下步骤SI食盐加水制得盐水，酵母加水化开后过滤得酵母液；S2将40-50%总量的面粉与水、酵母液一起搅拌lOmin，在30°C下静置发酵，直到面团体 积膨胀到2倍；S3将盐水、奶粉、植物油及剩下的面粉全部加入到发酵好的面粉中，加入适量水，搅拌 20min，在32°C下静置发酵3h ；S4将面团切块揉圆，在表面划出裂纹，裂纹朝下，醒发40min ；S5裂纹朝上进行烘烤，烘烤温度230-26(TC，必须有充足的蒸汽；S6出炉冷却。与现有技术相比，本专利技术的选本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种白面包的制作方法，其特征在于，所述白面包包括以下重量份数的组分：面粉100份、食盐1.5?2.5份、酵母1?2份、植物油8?10份、奶粉3?5份；所述制作方法包括以下步骤：S1食盐加水制得盐水，酵母加水化开后过滤得酵母液；S2将40?50%总量的面粉与水、酵母液一起搅拌10min，在30℃下静置发酵，直到面团体积膨胀到2倍；S3将盐水、奶粉、植物油及剩下的面粉全部加入到发酵好的面粉中，加入适量水，搅拌20min，在32℃下静置发酵3h；S4将面团切块揉圆，在表面划出裂纹，裂纹朝下，醒发40min；S5裂纹朝上进行烘烤，烘烤温度230?260℃，必须有充足的蒸汽；S6出炉冷却。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈万荣，
申请(专利权)人：陈万荣，
类型：发明
国别省市：