【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种水果蜜饯的制备方法,其特征是包括以下步骤:(1)原料清洗:将水果原料中的腐烂果和其它杂质用筛子和人工将其除净,投入臭氧清洗机,充分清洗,得到合格的水果原料; (2)糖煮:将合格的水果原料投入水与白砂糖的质量比为2:1的糖水中,白砂糖的粒度为0.280~1.25mm,于200℃,蒸煮30min;(3)渗渍:将经糖煮的水果原料放入不锈钢容器中,在总糖含量30-32稀中浸泡48h;(4)漂洗:将经渗渍的水果原料用85~95℃的消毒毛巾擦洗表面,去除表面的糖分;(5)烘干:将经漂洗的原料在28~40 ℃的温度下烘干,使得原料的含水量在18~22%,然后存放在0℃以下的冷库内保存,即得水果蜜饯。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:杨喜园,
申请(专利权)人:保德县红源果枣有限公司,
类型:发明
国别省市:14[中国|山西]
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