【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及水果或菜的加工保存，具体地是指一种西红柿果脯制作方法。各种蜜饯深受广大消费者所喜爱，由于西红柿属于多水份的蔬菜类，所以制作成果脯尚不多见，但它具有营养价值高且高产的特点，人们一直在试图将它制作成蜜饯，如CN1033550所公开的专利申请就是将西红柿制作成蜜饯(果脯)方面的研究，这种制作方法存在着工艺复杂、加工时间长的缺点，如需要通过热烫、去皮的复杂工艺后才能进行后续制作，另外西红柿是被整体加工，切片的工艺是放在成品包装之前，这也是加工时间长的一个因素。为此，本专利技术针对上述西红柿蜜饯制作方法存在的缺点，提出另一种快速的西红柿蜜饯加工方法。为了实现上述目的，本专利技术采用如下方法该方法采用以西红柿为原料，将原料进行挑选、清洗，将清洗后的西红柿直接进行切片，然后分别进行石灰清液浸泡、清漂、糖煮、沥干或干燥、检验包装、成品。由于本专利技术直接对所要加工的西红柿先进行切片，并省却了原有的加工方法中的热烫、去皮的工序，这样一方面可缩短将西红柿加工成蜜饯所需要的时间，另一方面切片后的西红柿也有利于石灰清液浸泡、糖煮及后续工艺的进行，使得整个加工工艺得以快速、简化...
【技术保护点】
一种西红柿蜜饯加工方法，该方法采用以西红柿为原料，将原料进行挑选、清洗，其特征在于：将清洗后的西红柿直接进行切片，然后分别进行石灰清液浸泡、清漂、糖煮、沥干或干燥、检验包装、制成品。
【技术特征摘要】
1.一种西红柿蜜饯加工方法，该方法采用以西红柿为原料，将原料进行挑选、清洗，其特征在于将清洗后的西红柿直接进行切片，然后分别进行石灰清液浸泡、清漂、糖煮、沥干或干燥、检验包装、制成品。2.如权利要求1所述的西红柿蜜饯加工方法，其特征在于石灰清液为每10公斤的西红柿需要石灰清液3-5公斤，只要掌握将石灰清液浸盖西红柿切片即可。3.如权利要求1或2所述的西红柿蜜饯加工方法，其特征在于石灰清液的比例为清水与石灰之比10比3至10比5。4.如权利要求1所述的西红柿蜜饯加工方法，其特征在于西红柿切片在石灰清液中的浸泡时间为4小时。5.如权利...
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