【技术实现步骤摘要】
该专利技术涉及食品加工技术，尤其涉及。本专利技术的实施方式1.将无损伤的成熟苦瓜洗净，用小刀在苦瓜表面划几道。2.将苦瓜放入1000毫升石灰水中浸泡3-5小时，进行硬化处理，然后用清水漂净、浙干。3.取冷水1000毫升和白糖500克放入锅内，上火煮沸，离火，倒入苦瓜，浸泡1天 (糖液需没过苦瓜)。然后捞出苦瓜，将锅中糖液再次上火煮5-6分钟，随即离火，倒入苦瓜， 浸泡2天。4.把苦瓜捞出，浙干糖液；将鲜姜片放入盛有糖液的锅中上火煮沸；煮沸后加入 50克白天搅勻，即可离火；随后倒入苦瓜，浸泡1天。将苦瓜捞出，放在竹屉上浙干糖液，晾 晒1天(以不粘手为准)即成。
【技术保护点】
一种家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于由下列成份原料组成：鲜苦瓜、白糖、石灰水（浓度为５％）、冷水、柠檬酸。
【技术特征摘要】
1.一种家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于由下列成份原料组成鲜苦瓜、白糖、 石灰水(浓度为5% )、冷水、柠檬酸。2.根据权利要求1所述的一种家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于将无损伤的 成熟苦瓜洗净，用小刀在苦瓜表面划几道。3.根据权利要求1所述的一种家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于将苦瓜放入 1000毫升石灰水中浸泡3-5小时，进行硬化处理，然后用清水漂净、浙干。4.根据权利要求1所述的一种家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于取冷水1000 毫升和白...
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