【技术实现步骤摘要】
该专利技术涉及食品加工技术，尤其涉及。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供，它可以丰富山药的 食用方法，使其营养价值和美味得以充分的显现。本专利技术的实施方式1、选料选用成熟好、无疤痕的山药。2、制坯将山药用清水洗净，去皮，切片。3、盐腌将山药片加入食盐1. 5千克腌制1-2小时。4、喂糖喂糖需分3次进行，先将山药片浸入浓度为60%的冷糖液内，浸渍M小 时，然后连同糖液一同煮制5分钟左右，再置于缸内浸渍M-48小时，再连同糖液菌入锅内 煮制，经5分钟左右，添加适量糖液后，再入缸浸渍M小时，然后进行煮制。5、收锅将喂糖后的山药片连同糖液置于锅内，用中火煮制1小时左右，待糖液浓 度达到65%，山药片呈透明状时，即可端锅离火，连同糖液倒入缸中静置蜜渍。6、起货待山药片蜜渍7天后，用中火再煮制1小时左右，经检视山药片进糖饱满 透明，即可捞出，冷却即为成品。
【技术保护点】
一种蜜汁山药的制作方法，其特征在于由下列成份原料组成：鲜山药、白糖、食盐。工艺流程选料→制坯→盐腌→喂糖→收锅→起货。
【技术特征摘要】
1.一种蜜汁山药的制作方法，其特征在于由下列成份原料组成鲜山药、白糖、食盐。 工艺流程选料一制坯一盐腌一喂糖一收锅一起货。2.根据权利要求1所述的一种蜜汁山药的制作方法，其特征是选料选用成熟好、无疤 痕的山药。3.根据权利要求1所述的一种蜜汁山药的制作方法，其特征在于制坯将山药用清水 洗净，去皮，切片。4.根据权利要求1所述的一种蜜汁山药的制作方法，其特征在于盐腌将山药片加入 食盐1.5千克腌制1-2小时。5.根据权利要求1所述的一种蜜汁山药的制作方法，其特征在于喂糖喂糖需分3次 进行，先将山药片浸入浓度为60%的冷糖液...
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