一种百香果果脯及其制作工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种水果蜜饯及其制作工艺，特别是一种百香果果脯及其制作工艺，以新鲜百香果为原料，经过清洗、修削、挖汁、水煮、冷却、糖渍、烘干、包装而成，本发明专利技术不仅充分保存了百香果的营养成分，还同时解决了百香果果壳不能直接食用的难题，使百香果营养得到了充分利用，增加了百香果的经济价值，提高了百香果的经济效益。其制作工艺独特、简单，为人们提供了理想的选择，也为百香果的深加工开辟了一条新途径。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种百香果果脯及其制作工艺，以新鲜百香果为原料，经过清洗、修削、挖汁、水煮、冷却、糖渍、烘干、包装而成，其特征在于：（1）清洗：挑选优质的新鲜百香果，用自来水清洗干净；（2）修削：把百香果外层果皮削除干净；（3）挖汁：把百香果切两半，将其里面的果汁挖出；（4）水煮：将果壳放置沸水里水煮18‑25分钟，并于室温下冷却25‑40分钟，待果壳冷却后，进行第二次水煮，将冷却后的果壳和刚挖出来的含果汁的果籽放入糖度百分比为10‑18%的糖水里水煮18‑25分钟；（5）冷却：将百香果果壳及果籽从糖水中捞出，并置于室温下冷却1‑2小时，冷却后的百香果果壳和果籽即粘附一起；（6）糖渍：将冷却后含有果籽的百香果...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张共青，
申请(专利权)人：张共青，
类型：发明
国别省市：福建;35