【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于水果深加工领域，具体涉及一种百香果果脯加工专用的渗糖剂。
技术介绍
百香果，俗称“巴西果”、“鸡蛋果”，原产于巴西，属西番莲科。因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，其果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，其中包括非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，总酸量为3.8%-4%，甜酸适中。营养价值很高，用它为原料，加工制成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特。果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。常规果脯加工一般包括切片-硬化-烫漂-渗糖-烘干，其中，渗糖是非常关键的一环，也是相对较为耗时的工序之一。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供了一种百香果果脯加工专用的渗糖剂。为了解决上述技术问...
【技术保护点】
百香果果脯加工专用渗糖剂，按重量计，由100份白糖、1‑3份柠檬酸钠和0.5‑1.5份食盐组成。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张迪，
申请(专利权)人：柳州环山科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45
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