【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种桂花蜜饯的制作方法,其特征在于包括以下工艺步骤:步骤(一)原料选择:选取新鲜的桂花为原料,桂花应选择刚刚开放的花朵,不宜过老或过嫩;步骤(二)原料处理:将桂花花朵用清水漂洗干净,不能用手搓,以防止损伤花朵,然后沥干水分;步骤(三)入缸腌制:将桂花入缸,加重量份1/5的白砂糖和1倍量的水腌制24小时,然后加3倍白砂糖重量份的蜂蜜搅拌均匀,入缸继续腌制24小时;步骤(四)煮沸、烤干:将腌制好的桂花连同糖液一起入锅加热煮沸10分钟,然后将桂花捞起,沥尽糖液后装入烤盘摊匀,入烘房用60℃低温烘烤2?3小时,取出冷却;步骤(五)包装:将烘干的桂花用食品盒包装,即为成品。
【技术特征摘要】
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