药膳面包的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种药膳面包，其包括以重量计份的如下原料：156～166份的面粉、21～26份的黑豆粉、11～16份的黑芝麻、9～12份的芦荟汁、7～13份的仙人掌汁、12～18份的龙舌兰汁、8～11份的葛根粉、5～8份的白果粉、1.2～2.6份的干酵母、6～9份的白砂糖、4～7份的食盐、153～176份的水以及16～22份的干果。本发明专利技术提供的药膳面包及其制作方法通过面包制作过程的发酵作用，能产生出独特的鸡尾酒香味，满足一部分喜爱此种香味的人群对面包的要求，还具有一定的美容养颜功效，满足了人们的日常营养需求。

【技术实现步骤摘要】
药膳面包的制作方法
本专利技术涉及食品领域。更具体地说，本专利技术涉及一种药膳面包的制作方法。
技术介绍
面包是一种老少皆宜的食品，不仅携带方便，而且色香味均较好，然而现在人们生活水平在提高的基础上，越来越追求健康的生活方式，因此，对面包包含的营养及其功效也提出了越来越高的要求，现有的面包一般都是面粉制作，以碳水化合物居多，而蛋白质和一些微量元素包含的较少，同时，在爱美女士的需求下，也需要一种能保健养生美容功效的面包。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是提供一种能保健养生美容功效的药膳面包。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种药膳面包，包括以重量计份的如下原料：156～166份的面粉、21～26份的黑豆粉、11～16份的黑芝麻、9～12份的芦荟汁、7～13份的仙人掌汁、12～18份的龙舌兰汁、8～11份的葛根粉、5～8份的白果粉、1.2～2.6份的干酵母、6～9份的白砂糖、4～7份的食盐、153～176份的水以及16～22份的干果。优选的是，步骤一中的面粉由高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉按11～13：2～3：1的比例混合而成。优选的是，步骤一中的干果包括：桂圆肉干、葡萄本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种药膳面包，其特征在于，包括以重量计份的如下原料：156～166份的面粉、21～26份的黑豆粉、11～16份的黑芝麻、9～12份的芦荟汁、7～13份的仙人掌汁、12～18份的龙舌兰汁、8～11份的葛根粉、5～8份的白果粉、1.2～2.6份的干酵母、6～9份的白砂糖、4～7份的食盐、153～176份的水以及16～22份的干果。

【技术特征摘要】
1.一种药膳面包，其特征在于，包括以重量计份的如下原料：156～166份的面粉、21～26份的黑豆粉、11～16份的黑芝麻、9～12份的芦荟汁、7～13份的仙人掌汁、12～18份的龙舌兰汁、8～11份的葛根粉、5～8份的白果粉、1.2～2.6份的干酵母、6～9份的白砂糖、4～7份的食盐、153～176份的水以及16～22份的干果。2.如权利要求1所述的药膳面包的制作方法，其特征在于，步骤一中的面粉由高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉按11～13：2～3：1的比例混合而成。3.如权利要求1所述的药膳面包的制作方法，其特征在于，步骤一中的干果包括：桂圆肉干、葡萄干、猕猴桃干、葵瓜子以及落花生。4.如权利要求1所述的药膳面包的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、取25～30份的水升温至37℃，将上述重量份的干酵母放入其中，并搅拌3～5min使干酵母充分活化，再将122～130份的面粉和上述重量份的黑豆粉、葛根粉、白果粉连同化有干酵母的水一起放入和面机内搅拌2～3min，同时将上述重量份的白砂糖融入剩余重量份的水中，水温控制在25℃～32℃间，然后将制得的糖水倒入和面机内继续搅拌10～15min制得面团；步骤二、将面团中加入3～5份的食盐，再用和面机搅拌3min，取出后用一块浸过水的无纺布覆盖在面团表面进行初次醒发，醒发时间8min，每隔3min向无纺布上滴加15～20ml纯净水；步骤三、将初次醒发后的面团放入一个石钵中，用一个石杵轻轻将面团捣开，并向面团中添加上述重量份的芦荟汁，再用石杵捣面团2min后添加上述重量份的龙舌兰汁和10～12份的面粉，再次用石杵捣面团2min，并继续添加上述重量份的仙人掌汁和剩余重量份的面粉，然后和均匀，整个过程中保持石钵温度在38～42℃；步骤四、将步骤三制得的面团中添加剩余重量份的食盐和上述重量份的干果，并轻揉5min以均匀分散食盐与干果，再放入醒发箱中...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟静涛，
申请(专利权)人：钟静涛，
类型：发明
国别省市：广西,45