【技术实现步骤摘要】
杏仁咖啡饮料及其制作工艺本专利技术涉及一种杏仁咖啡饮料及其制作工艺。目前，单独以杏仁或咖啡为原料制作的饮料很多，但尚未发现以二者为主要原料生产的饮料。本专利技术的目的在于提供一种杏仁咖啡饮料及其制作工艺，它同时具有杏仁和咖啡的多种微量无素，清香可口，营养成分高。本专利技术的目的是这样实现的：它由杏仁咖啡、白砂糖、乳化稳定剂、咖啡香精和水组成，各组分的重量百分比分别为杏仁1-10，咖啡0.05-1.3、白砂糖1-15、乳化稳定剂0.2-0.4、咖啡香精≤0.2、水74-95。本专利技术的制作工艺为：a、取所需白砂糖，加入软化水，加热至90℃以上，保温10分钟，经板式过滤器过滤糖浆备用；b、取所需咖啡溶解在80-85℃的水中备用；c、将杏仁除去杂质，取所需量浸泡复水，用2-3％NaOH溶液浸泡15分钟，清水冲洗、去皮、脱苦、胶体磨磨浆，经100-150目网过滤去渣，浆备用； d、将所需量乳化稳定剂慢慢撒于85-95℃左右的水中，随时搅拌，然后用胶体磨磨一遍备用；e、把上述制好的原料混合，加软化水定容至配制饮料重量，再加入咖啡香精，调整PH值于5-9；f、在压力为30-50MPa下第一次均质，然后在85℃以上温度杀菌； g、在压力为20-40MPa下第二次均质，然后在85℃温度下灌装，封口，在121℃温度下高温灭菌30分钟，迅速冷却，10-->分钟内降至常温。然后检验、装箱，入库。本专利技术的优点在于它同时具有杏仁和咖啡的多种微量无素，口感清香，有益于健康，适合各种年岁的人饮用。下面结合实施例详述本专利技术：本专利技术由杏仁、咖啡、白砂糖，乳化稳定剂、咖...
【技术保护点】
一种杏仁咖啡饮料，其特征在于它由杏仁、咖啡、白砂糖，乳化稳定剂、咖啡香精和水组成，各组份为重量百分比含量分别为杏仁１－１０、咖啡０．０５－１．３、白砂糖１－１５、乳化稳定剂０．２－０．４、咖啡香精≤０．２、水７４－９５。
【技术特征摘要】
1、一种杏仁咖啡饮料，其特征在于它由杏仁、咖啡、白砂糖，乳化稳定剂、咖啡香精和水组成，各组份为重量百分比含量分别为杏仁1-10、咖啡0.05-1.3、白砂糖1-15、乳化稳定剂0.2-0.4、咖啡香精≤0.2、水74-95。2、根据权利要求1所述的杏仁咖啡饮料，其特征在于各组份的最佳重量百分比含量为杏仁7、咖啡0.7、白砂糖8、乳化稳定剂0.25、咖啡香精0.1、水83.95。3、如权利要求1所述的杏仁咖啡饮料的制作工艺，其特征在于：a、取所需白砂糖，加入软化水，加热至90℃以上，保温10分钟，经板式过滤器过滤糖浆备用；b、取所需咖啡溶解在80-85℃的水中...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。