一种羊肉丝面及其烹调制作方法技术

技术编号：9979928 阅读：757 留言：0更新日期：2014-04-30 16:32

本发明专利技术涉及一种羊肉丝面，其特征在于：该羊肉丝面的配方为：面条120～180g、羊肉40g～60g、鸡蛋一个、香菜4g～6g、蘑菇8～12g、生姜3～4g、葱3～4g、香油1～2ml、精盐10～12g、味精1～1.5g、清水适量；将羊肉去筋膜、洗净并切成丝状，并将其他辅料切好；将切好的羊肉利用30℃～50℃的温水清洗半分钟，去除其羊膻味；将锅放在火上烧热，倒入香油，打入鸡蛋略煎炒后盛入盘中；将温水清洗后的羊肉丝放置到砂锅内，砂锅内放入适量的水，并在砂锅内放入生姜片、精盐先煮熟，在砂锅内放入面条、葱末、蘑菇片和适量的清水，利用高温进行煮沸，之后，将盘中的鸡蛋倒入砂锅内即可。该发明专利技术配方材料来源简单，配料无公害，烹饪定时定量，最终烹制好的菜肴美味可口，可温中散寒、温肾补阳，是东补佳品。