墨鱼肉炸卷的制作方法技术

本发明专利技术提供了一种墨鱼肉炸卷的制作方法，具体包括如下步骤：提供新鲜的墨鱼肉；对所述墨鱼肉进行剁馅操作，得到墨鱼肉泥；提供复合粉体，并将所述复合粉体与水混合后，依次进行揉搓操作和辊轧操作，得到炸卷皮；采用所述炸卷皮将所述墨鱼肉泥进行包裹，得到墨鱼肉卷；将所述墨鱼肉卷进行油炸，得到墨鱼肉炸卷；向所述墨鱼肉炸卷中加入炸卷抑菌剂，能够制作得到保质期较长的墨鱼肉炸卷。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，特别是涉及一种墨鱼肉炸卷的制作方法。
技术介绍
炸肉卷作为人们最喜欢的即食的食品之一，其具有外焦内嫩和味美香醇的独特口感，风味独具一格。然而，现有的炸肉卷的制作工艺，较为粗放简单，导致采用现有的炸肉卷的制作工艺制作得到的炸肉卷保质期较短，不利于长期保存和运输。
技术实现思路
基于此，有必要提供一种能够制作得到保质期较长的墨鱼肉炸卷的制作方法。一种墨鱼肉炸卷的制作方法，包括如下步骤：提供新鲜的墨鱼肉；对所述墨鱼肉进行剁馅操作，得到墨鱼肉泥；提供复合粉体，并将所述复合粉体与水混合后，依次进行揉搓操作和辊轧操作，得到炸卷皮；采用所述炸卷皮将所述墨鱼肉泥进行包裹，得到墨鱼肉卷；将所述墨鱼肉卷进行油炸，得到墨鱼肉炸卷；向所述墨鱼肉炸卷中加入炸卷抑菌剂。在其中一个实施例中，将所述炸卷抑菌剂采用喷雾在所述墨鱼肉炸卷的方式进行所述抑菌处理。在其中一个实施例中，在35℃～45℃温度下，进行所述抑菌处理。在其中一个实施例中，所述墨鱼肉炸卷的炸卷抑菌剂包括海藻糖。在其中一个实施例中，所述墨鱼肉炸卷的炸卷抑菌剂还包括DL-苹果酸。在其中一个实施例中，所述墨鱼肉炸卷抑菌剂还包括甘本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种墨鱼肉炸卷的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：提供新鲜的墨鱼肉；对所述墨鱼肉进行剁馅操作，得到墨鱼肉泥；提供复合粉体，并将所述复合粉体与水混合后，依次进行揉搓操作和辊轧操作，得到炸卷皮；采用所述炸卷皮将所述墨鱼肉泥进行包裹，得到墨鱼肉卷；将所述墨鱼肉卷进行油炸，得到墨鱼肉炸卷；向所述墨鱼肉炸卷中加入炸卷抑菌剂。

【技术特征摘要】
1.一种墨鱼肉炸卷的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：提供新鲜的墨鱼肉；对所述墨鱼肉进行剁馅操作，得到墨鱼肉泥；提供复合粉体，并将所述复合粉体与水混合后，依次进行揉搓操作和辊轧操作，得到炸卷皮；采用所述炸卷皮将所述墨鱼肉泥进行包裹，得到墨鱼肉卷；将所述墨鱼肉卷进行油炸，得到墨鱼肉炸卷；向所述墨鱼肉炸卷中加入炸卷抑菌剂。2.根据权利要求1所述的墨鱼肉炸卷的制作方法，其特征在于，将所述炸卷抑菌剂采用喷雾在所述墨鱼肉炸卷的方式进行所述抑菌处理。3.根据权利要求1或2中任意一项所述的墨鱼肉炸卷的制作方法，其特征在于，在35℃～45℃温度下，进行所述抑菌处理。4.根据权利要求1所述的墨鱼肉炸卷...

【专利技术属性】
技术研发人员：左招霞，
申请(专利权)人：惠州市英帝拉科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44