一种羊肉点豆腐及其制作方法技术

一种羊肉点豆腐及其制作方法，其特征是用于制备豆腐的豆浆原料中加入适量羊肉丁。采用传统的制作方法，其特征在于所述羊肉丁的加入是在煮浆或点浆工序中，加入的羊肉丁与豆浆搅拌均匀，然后使用酸浆点制而成。本发明专利技术最大特点在于豆腐能吃出羊肉味来，不仅保留了羊肉性温，补中益气的特性，而且发挥了豆腐性寒，生津止渴的优势，二者结合形成互补清热泻火，煮沸后食用口感鲜嫩爽滑，食用简单，无需传统方法羊肉加入豆腐做菜时工序繁琐复杂。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种副食品，具体是指一种以黑豆为原料，去皮磨成豆浆并加入羊肉点制而成。
技术介绍
羊肉性温，补体虚，祛寒冷，温补气血，食用过多容易上火。豆腐已有二千多年的历史，深受我国人民的喜爱。性寒，生津止渴，二者结合形成互补即可清热泻火，又可补充羊肉中缺少的多种微量元素。传统方法羊肉和豆腐搭配烹饪菜肴工艺繁琐复杂。
技术实现思路
本专利技术主要解决的技术问题是提供，食用简单，生熟皆可，煮沸后食用口感更加鲜嫩爽滑，适应人们的需求。本专利技术解决关紧技术问题所采取的方案是: 本专利技术一种羊肉点豆腐，其特征在于豆浆原料中加入羊肉丁。本专利技术一种羊肉点豆腐的制作方法，其制作工艺是: 浸泡:选择粒大皮薄，无虫害，无霉变的优质黑豆，去皮后加水浸泡； 磨浆:浸泡后的去皮黑豆浙干，加水磨制，去渣得到豆浆； 煮浆:豆浆煮沸后保温3-10分钟； 点浆:加入准备好的酸浆，搅拌均匀； 定型:将形成的絮状沉淀装入容器中，轻压，挤出多余的浆水。本专利技术的主要特点在于所述的羊肉末的加入是在定型之前的煮浆或点浆工序中，加入羊肉丁后需要与豆浆搅拌均匀。与已有技术相比，本专利技术的优势体现在: 1、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种羊肉点豆腐，其特征在于豆浆原料中加入羊肉丁。

【技术特征摘要】
1.一种羊肉点豆腐，其特征在于豆浆原料中加入羊肉丁。2.根据权利要求1所述的羊肉点豆腐，其特征是在于I千克的去皮黑豆原料中加入0.1-0.6千克羊肉末，羊肉末的体积l_6mm3。3.一种权利要求1所述羊肉点豆腐，其制作工艺为: 浸泡:选择粒大皮薄，无虫害，无霉变的优质黑豆，去皮后加水浸...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘建功，
申请(专利权)人：刘建功，
类型：发明
国别省市：