一种酱羊肉的制作方法，它涉及羊肉的制作方法。它的制作方法为：1、处理干净腿肉上的毛；2、将羊腿砍成三段；3、将三段羊腿放入锅中，锅中放入清水20-50升加入八角250-450克去膻味；4、煮40-50分钟,不断翻动羊腿以免羊肉粘锅，至羊肉不会流出血水；5、将羊肉捞出后，用清水冼净；6、装20-30升清水加热至开，放入冼净后的羊肉、料包三包、盐8-10斤、鸡精250-350克、干椒250-350克、干椒250-350克、白酒500-700克，7、煮三个小时后，羊肉煮到筷子能插入即可；8、煮熟后捞去羊肉和料包；9、羊肉汤冷却后打包；本发明专利技术制作工艺简单，不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及羊肉的制作方法，具体涉及。
技术介绍
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬 季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。羊肉的吃法很多，白切、爆炒、烤、酱、涮等等不一而足，其中酱羊肉是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，酱羊肉以羊肉为主要材料，酱香浓郁，风味别致；不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，它制作工艺简单，不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。为了解决
技术介绍
所存在的问题，本专利技术是采用以下技术方案它的制作方法为 1、处理干净腿肉上的毛； 2、将羊腿砍成三段； 3、将三段羊腿放入锅中，锅中放入清水20-50升加入八角250-450克去膻味； 4、煮40-50分钟，不断翻动羊腿以免羊肉粘锅，至羊肉不会流出血水； 5、将羊肉捞出后，用清水冼净； 6、装20-30升清水加热至开，放入冼净后的羊肉、料包三包、盐8-10斤、鸡精250-350克、干椒250-350克、干椒250-350克、白酒500-700克，7、煮三个小时后，羊肉煮到筷子能插入即可； 8、煮熟后捞去羊肉和料包； 9、羊肉汤冷却后打包。所述的料包的配方组成为山奈2-3两、白芷1-2两、良姜1-2两、紫草1-2两、陈皮1-2两、党参少许、肉扣0. 5-1两、红豆扣0. 5-1两、白扣0. 5-1两、砂仁0. 5-1两、草果3-5粒、香果1-3粒、桂皮0. 5—1两、香叶0. 5-1两、丁香0. 5-1两、毕拔0. 5-1两、大料1_2两、花椒0. 5-1两、茴香0. 5-1两。本专利技术具有以下有益效果制作工艺简单，不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。具体实施例方式具体实施方式一本具体实施方式采用以下技术方案它的制作方法为 I、处理干净腿肉上的毛；2、将羊腿砍成 三段； 3、将三段羊腿放入锅中，锅中放入清水20升加入八角250克去膻味； 4、煮40分钟，不断翻动羊腿以免羊肉粘锅，至羊肉不会流出血水； 5、将羊肉捞出后，用清水冼净； 6、装20升清水加热至开，放入冼净后的羊肉、料包三包、盐8斤、鸡精250克、干椒250克、干椒250克、白酒500克； 7、煮三个小时后，羊肉煮到筷子能插入即可； 8、煮熟后捞去羊肉和料包； 9、羊肉汤冷却后打包。所述的料包的配方组成为山奈2两，白芷I两，良姜I两，紫草I两，陈皮I两，党参少许、肉扣I两、红豆扣I两、白扣I两、砂仁I两、草果5粒、香果3粒、桂皮I两、香叶I两、丁香I两、毕拔I两、大料2两、花椒I两、茴香I两。本具体实施方式制作工艺简单，不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。权利要求1.，其特征在于它的制作方法为 1、处理干净腿肉上的毛； 2、将羊腿砍成三段； 3、将三段羊腿放入锅中，锅中放入清水20-50升加入八角250-450克去膻味； 4、煮40-50分钟，不断翻动羊腿以免羊肉粘锅，至羊肉不会流出血水； 5、将羊肉捞出后，用清水冼净； 6、装20-30升清水加热至开，放入冼净后的羊肉、料包三包、盐8-10斤、鸡精250-350克、干椒250-350克、干椒250-350克、白酒500-700克，7、煮三个小时后，羊肉煮到筷子能插入即可； 8、煮熟后捞去羊肉和料包； 9、羊肉汤冷却后打包。2.根据权利要求I所述的，其特征在于所述的料包的配方组成为山奈2-3两、白芷1-2两、良姜1-2两、紫草1-2两、陈皮1-2两、党参少许、肉扣O. 5-1两、红豆扣O. 5-1两、白扣O. 5-1两、砂仁O. 5-1两、草果3-5粒、香果1_3粒、桂皮O. 5—1两、香叶O. 5-1两、丁香O. 5-1两、毕拔O. 5-1两、大料1-2两、花椒O. 5_1两、茴香O. 5_1两。全文摘要，它涉及羊肉的制作方法。它的制作方法为1、处理干净腿肉上的毛；2、将羊腿砍成三段；3、将三段羊腿放入锅中，锅中放入清水20-50升加入八角250-450克去膻味；4、煮40-50分钟,不断翻动羊腿以免羊肉粘锅，至羊肉不会流出血水；5、将羊肉捞出后，用清水冼净；6、装20-30升清水加热至开，放入冼净后的羊肉、料包三包、盐8-10斤、鸡精250-350克、干椒250-350克、干椒250-350克、白酒500-700克，7、煮三个小时后，羊肉煮到筷子能插入即可；8、煮熟后捞去羊肉和料包；9、羊肉汤冷却后打包；本专利技术制作工艺简单，不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。文档编号A23L1/314GK102626229SQ20121013003公开日2012年8月8日 申请日期2012年4月28日 优先权日2012年4月28日专利技术者林奕 申请人:福建绿河谷农牧有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：林奕，
申请(专利权)人：福建绿河谷农牧有限公司，
类型：发明
国别省市：
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