【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种制作瓶中梨酒的方法,其特征在于,所述方法包括如下步骤:(1)准备透明酒瓶;(2)在梨树花期结束后将酒瓶挂在树上,梨伸入酒瓶中,使得梨在酒瓶中生长,成为瓶中梨;(3)梨子收获,待瓶中梨成熟后,早上10点钟之前收获大小合适、外形美观、无损伤的瓶中梨;(4)清洗所述酒瓶和所述瓶中梨;(5)酿造梨白兰地原酒,酿造梨白兰地原酒按如下过程酿造:a)选取北京梨花村种植的新鲜梨清洗杀菌后,去皮去籽,榨汁得到梨汁;b)发酵所述梨汁,发酵温度28‑30℃,发酵时间15‑20天,至酒度为3‑5度,发酵结束,得到含有粗质酒脚的梨酒汁;c)将梨酒汁中的粗质酒脚分离出去,分离后的梨酒汁转罐;d)用蒸馏设备将分离后的梨酒汁蒸馏,蒸馏酒度在3%‑6%(v/v),蒸馏后去酒头酒尾得到58%‑62%(v/v)梨白兰地原酒;e)将步骤(d)的梨白兰地原酒装入橡木桶避光贮存;f)按要求进行调色、口感和香气调配;g)将调配后的梨白兰地原酒磁化、过滤,加入抗氧化剂,灌装;(6)将步骤(5)酿造的梨白兰地原酒灌入所述酒瓶中,加盖密封;(7)用激光法在酒瓶上刻字。
【技术特征摘要】
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