【技术实现步骤摘要】
一种家庭大黄米酒的酿造技术
本专利技术涉及对大黄米深加工技术，具体地说是一种用大黄米做出来的甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂的天然绿色饮品。
技术介绍
由于目前食品饮料存在安全隐患，特专利技术一种自制大黄米酒。随人们生活水平的不断提高，现如今家酿米酒已成为我们的健康美酒，自己酿造的米酒为亲爱的家人带来生活的乐趣和健康。甜米酒能够帮助人体血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活血、强身健体和延年益寿的功效。
技术实现思路
1、淘洗先将大黄米放入大盆中，用水将大黄米淘洗干净，泡半天备用。2、煮熟在蒸锅里放上水，一斤大黄米大约放两斤凉水。大火煮约10小时左右。在此间不断搅动米，以免锅底烧焦。煮熟的大黄米摊匀凉透。3、下缸拌酒曲用勺将大黄米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在煮好的大黄米上，然后用勺将大黄米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。拌酒曲一定要在大黄米凉透至30℃以后。否则，热大黄米就把菌杀死了。4、保存用勺轻轻压实。抹平表面。可以蘸凉开水，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水。5、发酵将缸子盖盖严，放在20℃左右的温度下，如果房间温度不够，可以用毛毯等将容器包上保温；发酵。三天后开始搅缸。6、出酒一个月后将发酵好的料坯由管滴出的液体就是米酒。技术效果本专利技术的技术效果是，采用上述技术方案，可以实现大黄米合理利用，米酒长期饮用可均衡营养，强身健体，延年益寿。男女老少四季皆宜，实为绿色、健康、时尚之佳品。具体实施例选择淘洗好的大黄米30斤，于阴历九月初十日在自家小作坊进行酿酒。1、将大黄米30斤...
【技术保护点】
本专利技术涉及对大黄米深加工技术，具体地说是一种用大黄米做出来的甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂的天然绿色饮品；先将大黄米放入大盆中淘洗干净，泡半天备用；在蒸锅里放上水，一斤大黄米大约放两斤凉水；大火煮约10小时左右；在此间不断搅动米，以免锅底烧焦；用勺将大黄米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在煮好的大黄米上，然后用勺将大黄米翻动；拌酒曲一定要在大黄米凉透至30℃以后；用勺轻轻压实，抹平表面；将一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水；将缸子盖盖严，放在20℃左右的温度下，发酵；三天后开始搅缸；一个月将发酵好的料坯由管滴出的液体就是米酒。
【技术特征摘要】
1.本发明涉及对大黄米深加工技术，具体地说是一种用大黄米做出来的甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂的天然绿色饮品；先将大黄米放入大盆中淘洗干净，泡半天备用；在蒸锅里放上水，一斤大黄米大约放两斤凉水；大火煮约10小时左右；在此间不断搅动米，以免锅底...
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