【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种全新的蜜饯食品的加工生产领域。
技术介绍
银杏是现存种子植物中 最古老的孑遗植物。和它同纲的所有其他植物都已灭绝。银杏又叫白果 白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10 50颗，中毒症状发生在进食白果后I 12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。咳嗽痰稀患者，用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；儿童遗尿症，用银杏种核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可见效。
技术实现思路
鉴于银杏重大的药用价值和微毒性，本专利技术的目的旨在提出，以利于食用。本专利技术实现上述目的所用的一种技术方案是甜味银杏蜜饯的加工方法，其特征在于生广工艺流程为精选银杏果实一去壳去芯一煮熟一红糖水浸溃一脱水干燥一成品...
【技术保护点】
一种甜味银杏蜜饯的加工方法，其特征在于生产工艺流程为：精选银杏果实→去壳去芯→煮熟→红糖水浸渍→脱水干燥→成品，其中精选银杏果实，精选外壳完好无异状的银杏果实；去壳去芯，剥除银杏外壳，并去除其中的苦味的绿芽芯的银杏果肉；煮熟，用水煮或微波方式将银杏果肉变熟；红糖水浸渍，将熟的银杏果肉放入30℃以上的红糖水之中，保温10?24小时后取出；脱水干燥，将浸渍后的银杏果肉在日光晾晒或风干的方式脱水至水含量10%?20%后成品。
【技术特征摘要】
1.一种甜味银杏蜜饯的加工方法，其特征在于生产工艺流程为精选银杏果实一去壳去芯一煮熟一红糖水浸溃一脱水干燥一成品，其中精选银杏果实，精选外壳完好无异状的银杏果实；去壳去芯，剥除银杏外壳，并去除其中的苦味的绿芽芯的银杏果肉；煮熟，用水煮或微波方式将银杏果肉变熟；红糖水浸溃，将熟的银杏果肉放入30°c以上的红糖水之中，保温10-24小时后取出；脱水干燥，将浸溃后的银杏果肉在日光晾晒或风干的方式脱水至水...
【专利技术属性】
技术研发人员：郑颖青，
申请(专利权)人：苏州市瀛园农产品研发有限公司，
类型：发明
国别省市：
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