一种杏鲍菇功能性食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种杏鲍菇功能性食品及其制备方法。本发明专利技术提供了一种制备杏鲍菇食品的方法，包括如下步骤：将杏鲍菇进行固体发酵，得到杏鲍菇食品；所述固体发酵采用的培养基由80g基材和80-120毫升（具体可为100-120毫升，如100-110毫升或110-120毫升）水组成；所述基材为粳米、糯米、籼米和薏米中的至少一种。本发明专利技术提供的杏鲍菇功能性食品含有蛋白质、多糖、还原糖、氨基酸和多酚等活性营养成分，其乙醇提取物和水提取物都显示出很强的抗氧化活性。本发明专利技术提供的杏鲍菇功能性食品，食用方便快捷，可以满足人们日常营养需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及生物
，具体涉及ー种杏鲍菇功能性食品及其制备方法。
技术介绍
杏鲍燕(Pleurotus eryngii)又名刺;^:侧耳、雪鸾，属于担子菌纲、伞菌目、ロ蘑科、侧耳属。杏鲍菇的子实体单生或者群生，幼时菌盖较小，成熟后菌盖中间凹陷，顔色呈浅黄白色，菌肉纯白色。杏鲍菇原产于欧洲南部、非洲北部及中亚地区的高山、草原、沙漠地区，我国青海、四川、新疆也有少量分布。继1970年Henda在印度北部高山上发现杏鲍菇后，1974年Cailleux成功培植了杏鲍菇菌株。我国目前栽培的杏鲍菇多数是上世纪90年代后从欧洲引进的。 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，具有抗病毒、抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。但杏鲍菇上市时间集中，不易于存放，并受食用方法限制。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供。本专利技术提供了一种制备杏鲍菇食品的方法，包括如下步骤采用固体发酵培养基将杏鲍菇进行固体发酵，得到杏鲍菇食品；所述固体发酵培养基由80g基材和80-120毫升(具体可为100-120毫升，如100-110毫升或110-120毫升)水本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种制备杏鲍菇食品的方法，包括如下步骤：将杏鲍菇进行固体发酵，得到杏鲍菇食品；所述固体发酵采用的培养基由80g基材和80？120毫升水组成；所述基材为粳米、糯米、籼米和薏米中的至少一种。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘宏伟，宝丽，
申请(专利权)人：中国科学院微生物研究所，
类型：发明
国别省市：