一种功能性植物保健饮料（发芽技术）及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种功能性植物保健饮料（发芽技术），其特征在于：其原料按质量份计，包含：黑大豆20‑30%、薏仁米20‑30%、黑花生15‑25%、大刀豆10‑20%、赤小豆9‑15%和甜叶菊1‑5%。

Functional plant health drink (germination technology) and preparation method thereof

The invention discloses a functional health beverage plant (germination technology), which is characterized in that the raw materials according to the quality of a plan, including: 30%, 20 black soybean myotonin 20 30%, 15 black peanut 25%, 20%, 10 sword bean red bean 9 15% and 1 Stevia 5%.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及功能性植物保健饮料（发芽技术）领域。尤其涉及植物配方和将甜叶菊替代传统的白沙糖及生产工艺。
技术介绍
随着社会的飞速发展，人口的增加，消费市场对饮料的需求量越来越大。目前，市场上的功能饮料是通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品（如：营养素饮料、运动饮料和其它特殊用途饮料）而功能饮料主要作用为抗疲劳和补充能量。然而，市场上99%的功能饮料都含有防腐剂，绝大部分含有食用香精、甜味剂、乳化剂、人工色素，一些饮料中还含有咖啡因、白沙糖，且营养成分相对单一，不是纯植物提取，更不具备保健功能之功效。而不含咖啡因、白沙糖，不添加任何添加剂，含高蛋白、氨基酸及多种微量元素的功能性植物保健饮料市场还是空白，有着可观的发展前景。随着生活水平的提高，人们对健康生活的要求也变得很高，食品安全意识也在不断增强，饮料安全在人们的日常生活当中就显得尤为重要。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是：提供一种功能性植物保健饮料（发芽技术），利用富含蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维质、刀豆氨酸、刀豆四胺、刀豆赤霉素、刀豆血球凝集素，8种维生素和19种人体所需的氨基酸以及钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰等多种微量元素的功能性植物保健饮料替代有添加剂、咖啡因、人工色素的功能饮料。本专利技术的技术方案是：一种功能性植物保健饮料（发芽技术），其原料按质量份计，包含：黑大豆20-30%、薏仁米20-30%、黑花生15-25%、大刀豆10-20%、赤小豆9-15%和甜叶菊1-5%。其原料按质量份计，包含：黑大豆25%、薏仁米25%、黑花生20%、大刀豆15%、赤小豆12.5%和甜叶菊2.5%。一种功能性植物保健饮料（发芽技术）的制备方法，它包含如下步骤：（1）选原料，去除杂质、变质颗粒和不成熟颗粒；（2）将精选后的原料入水清洗后放入蒸馏水中浸泡4.5-6.5小时，水位需超过原料表面15-20cm,然后再置于20-24℃恒温箱中发芽；（3）待原料芽长至0.5-1cm时将芽分离开来，放入蒸馏水中进行清洗；（4）将清洗后的原料芽放入磨浆机内进行精细研磨，然后经20目标筛和纱布过滤，再经胶体磨超微粉碎，后进入调配工序；（5）将原料浆和甜叶菊用均质机均质处理后进行灌装，再经高温杀菌、空罐、金属检测、喷码、贴标，成品检验合格后包装入库。本专利技术的有益效果：本专利技术采用具有促进肠胃蠕动、防癌、增强人体免疫力、延缓衰老、清热解毒、消积化瘀功效的黑大豆、薏仁米、黑花生、大刀豆、赤小豆、甜叶菊为原料。经过精选、淘洗、浸泡、发芽、磨浆、过滤、胶体磨、调配等工艺精制而成。其富含人体必需的营养成分、维生素、氨基酸以及多种微量元素。利用植物富含的蛋白质、维生素、氨基酸及多种微量元素合理搭配来替代有添加剂、咖啡因、人工色素的功能饮料，从而改变功能饮料中有害物质对人体造成的危害。此功能性植物保健饮料经过发芽处理，大大降分解了植物中的抗营养物质（如植酸酶），提高了植物中蛋白质、维生素及各种微量元素的含量（据中国农业科学院分析：大豆发芽后维生素含量是未发芽时的11.42倍，发芽后氨基酸的含量是未发芽时的10.6倍。）。具有营养更丰富、纯正芳香、食用安全、绿色天然等特点。产品充分保持了植物原有的风味，不仅能够有效预防各种病症（如;心血管疾病、抗衰老、清热排脓、除痹止痛、水肿、风湿疼痛、防癌、防止心脑血管病、抗氧化、补肾、虚寒呃逆、呕吐、肾虚、腰痛、胃痛、肝硬化腹水、痈肿等）。而且还有治疗风湿、糖尿病和促进肠胃蠕动、胆固醇的代谢、增强人体免疫力、降低血脂、清除人体内的多余脂肪、保护肝脏、保护心肌健康、延缓衰老、消积化瘀、降血压等功效。此外，与传统功能饮料比较，此功能性植物保健饮料中具有天然的蛋白质、维生素、氨基酸及多种微量元素，在完美的搭配下，能及迅速被人体吸收，达到平衡人体机能、促进肠胃蠕动、增强人体免疫力、延缓衰老及防癌、防止心脑血管病等功效。因其属纯植物提取，更绿色、更天然、更健康，饮用更安全。附图说明图1为本专利技术的工艺流程图。具体实施方式实施例1步骤①：精选权利要求1所述的原料，去除杂质、变质颗粒和不成熟颗粒；步骤②：将精选后的原料：黑大豆25%、薏仁米25%、黑花生20%、大刀豆15%、赤小豆12.5%，入水清洗后放入蒸馏水中浸泡5小时，小位需超过原料表面15-20cm,让其充分吸水发胀。然后再置于22℃恒温箱中发芽；步骤③：待原料芽长至0.5-1cm时将芽分离开来，放入蒸馏水中进行清洗；步骤④：将清洗后的原料芽放入磨浆机内进行精细研磨，然后经20目标筛和纱布过滤，去除较粗微粒及杂质，再经胶体磨超微粉碎，制程检验员检验合格后进入调配工序；步骤⑤：将经检验合格的原料浆和甜叶菊2.5%，用均质机均质处理后进行灌装，再经120℃高温杀菌、空罐、金属检测、喷码、贴标、成品检验合格后包装入库。实施例2步骤①：精选权利要求1所述的原料，去除杂质、变质颗粒和不成熟颗粒；步骤②：将精选后的原料：按质量份计：黑大豆20%、薏仁米30%、黑花生20%、大刀豆15%、赤小豆10%，入水清洗后放入蒸馏水中浸泡5小时，小位需超过原料表面15-20cm,让其充分吸水发胀，然后再置于22℃恒温箱中发芽；步骤③：待原料芽长至0.5-1cm时将芽分离开来，放入蒸馏水中进行清洗；步骤④：将清洗后的原料芽放入磨浆机内进行精细研磨，然后经20目标筛和纱布过滤，去除较粗微粒及杂质，再经胶体磨超微粉碎。制程检验员检验合格后进入调配工序；步骤⑤：将经检验合格的原料浆和甜叶菊5%用均质机均质处理后进行灌装，再经120℃高温杀菌、空罐、金属检测、喷码、贴标、成品检验合格后包装入库。实施例3步骤①：精选权利要求1所述的原料，去除杂质、变质颗粒和不成熟颗粒；步骤②：将精选后的原料：按质量份计：黑大豆20%、薏仁米30%、黑花生15%、大刀豆20%、赤小豆14%，入水清洗后放入蒸馏水中浸泡5小时，小位需超过原料表面15-20cm,让其充分吸水发胀。然后再置于22℃恒温箱中发芽；步骤③：待原料芽长至0.5-1cm时将芽分离开来，放入蒸馏水中进行清洗；步骤④：将清洗后的原料芽放入磨浆机内进行精细研磨，然后经20目标筛和纱布过滤，去除较粗微粒及杂质，再经胶体磨超微粉碎，制程检验员检验合格后进入调配工序；步骤⑤：将经检验合格的原料浆和甜叶菊1%用均质机均质处理后进行灌装，再经120℃高温杀菌、空罐、金属检测、喷码、贴标、成品检验合格后包装入库。研发出取料纯植物、富含蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维质、刀豆氨酸、刀豆四胺、刀豆赤霉素、刀豆血球凝集素，8种维生素和19种人体所需的氨基酸以及钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰等多种微量元素的“一种功能性植物保健饮料（发芽技术）”。其营养成分含量功效如下：①黑大豆中蛋白质含量高达36%-40%，其所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。因其具有高蛋白、低热量的特性，一直是人们药食两用的佳品；②薏苡仁含氨基酸、蛋白质等，食用有轻身益气，利肠胃之功；药用具有去湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著；③黑花生内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种功能性植物保健饮料（发芽技术），其特征在于：其原料按质量份计，包含：黑大豆20‑30%、薏仁米20‑30%、黑花生15‑25%、大刀豆10‑20%、赤小豆9‑15%和甜叶菊1‑5%。

【技术特征摘要】
1.一种功能性植物保健饮料（发芽技术），其特征在于：其原料按质量份计，包含：黑大豆20-30%、薏仁米20-30%、黑花生15-25%、大刀豆10-20%、赤小豆9-15%和甜叶菊1-5%。2.根据权利要求1所述的一种功能性植物保健饮料（发芽技术），其特征在于：其原料按质量份计，包含：黑大豆25%、薏仁米25%、黑花生20%、大刀豆15%、赤小豆12.5%和甜叶菊2.5%。3.如权利要求1或2所述的一种功能性植物保健饮料（发芽技术）的制备方法，其特征在于：它包含如下步骤：（...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘宣麟，
申请(专利权)人：贵州省贝真食业有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52