The invention relates to a method for preparing a high nutritive bread, which is a method for making bread by adding sesame seeds, walnut kernel powder and black bean powder. With a variety of ingredients in this method than in weight: Sesame walnut, black bean flour, wheat flour = 0.10.2: 0.51: 2: 6. A mixture of water and yeast, sugar, peanut oil, stir in the mixer, made of dough, fermentation, mould proofing, flattening, baking, molding, cooling, packaging can be cut.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域，更确切地说是涉及一种面包的制作方法。
技术介绍
已往的面包制作方法，大多以小麦粉为主料，以大豆、鸡蛋、芝麻等高营养物质为辅料，面包中所含的蛋白质、脂肪等营养物质较少，营养价值较低。本专利技术的目的是提供一种含有芝麻、核桃仁、黑豆的高营养面包的制作方法，提高面包的营养价值。芝麻营养丰富，含有较高的铁、钙、磷、蛋白质、脂肪。为猪肝含铁量的2倍，为鸡蛋黄含铁量的7倍。从芝麻的营养成分来看，芝麻具有补血、补钙磷、促进神经系统功能及降低胆固醇的作用。核桃富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。豆类除富含优质蛋白外，也被列为异黄酮的最佳来源异黄酮最直接的作用是改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状，尤其可促进人体对于钙的吸收，可改善骨质疏松症状。专利技术的内容一种高营养面包的制作方法是以小麦粉、黑豆粉、芝麻、核桃仁粉为主料，以酵母、白砂糖、花生油为辅料。本专利技术的特点是将黑豆去皮粉碎成黑豆粉，芝麻、核桃仁洗净、凉干后磨成粉，将芝麻粉、核桃粉、...
【技术保护点】
一种高营养面包的制作方法，其特征是在小麦粉中加入芝麻、核桃仁粉、黑豆粉。各种成份的配合比按重量份为芝麻∶核桃仁∶黑豆粉∶小麦粉＝０．１－０．２∶０．５－１∶２－５∶６。混合物加水（水的重量是混合物重量的６０－８０％），和酵母、白砂糖、花生油等，在搅拌机内搅拌均匀，制成粘稠、稀软的面坯，经过发酵后直接放入烤模摊平、醒发后，再经过烤炉烘烤，然后出模、冷却、切块分装即可。
【技术特征摘要】
1.一种高营养面包的制作方法，其特征是在小麦粉中加入芝麻、核桃仁粉、黑豆粉。各种成份的配合比按重量份为芝麻∶核桃仁∶黑豆粉∶小麦粉＝0.1-0.2∶0.5-1∶2-5∶6。混合物加水(水的重量是混合物重量的60-80％)，和酵母、白砂糖、花生油等，在搅拌机内搅拌均匀，制成粘稠、稀软的面坯，经过发酵...
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