The invention relates to a method for preparing glutinous rice bread, which is characterized in that the glutinous rice flour is added into wheat flour, and the nutritional components of bread are increased.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域，是一种面包的制作方法。
技术介绍
传统的面包制作方法是将小麦粉加入鸡蛋、牛奶、糖等经发酵烤制而成。这种面包的营养不是很丰富。本专利技术提供了一种糯米面包的制作方法，这种面包营养丰富，口味独特。
技术实现思路
一种糯米面包的制作方法是以小麦粉、糯米为主料，以酵母、鸡蛋、白砂糖、花生油为辅料。本专利技术的特点是各种成份的配合比为，小麦粉∶糯米粉∶鸡蛋、白砂糖∶花生油∶酵母＝20∶3∶1∶1∶1∶0.5。各成份混合后加入40％-60％的水，和成面团，制作面包坯，放入烤模中醒发，然后放入炉温为100-200℃烤炉中烘烤15分钟，烘烤完成后出模、冷却、分装即可。实施例将小麦粉4000克、糯米粉600克、鸡蛋200克、白砂糖200克、花生油200克、酵母粉100克混合后，加入2500克水，和成面团，制成面包坯，放入模中醒发，再经烤炉烘烤15分钟即可。
【技术保护点】
一种糯米面包的制作方法是将小麦粉和糯米粉及鸡蛋、白砂糖酵母等混合后，经发酵烘烤制成。其特征在于各种料的配合比为小麦粉∶糯米粉∶鸡蛋、白砂糖∶花生油∶酵母＝２０∶３∶１∶１∶１∶０．５。
【技术特征摘要】
一种糯米面包的制作方法是将小麦粉和糯米粉及鸡蛋、白砂糖酵母等混合后，经发酵烘烤制成。其特征在...
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