【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种板栗莲子花饮料的制作方法,其特征在于,具体包括如下步骤:(1)混合花茶:按照重量比2:3:2取崂山绿茶和槐花混合,微波干燥6‑7min,超微粉碎至粒径为15‑20 微米,将花粉和水按1:10的质量比混合后在75‑78℃的热水中超声浸提1‑2 小时,过滤所得滤液;(2)发酵液:按照原料配比3:1取板栗粉和莲子粉,蒸汽蒸熟后,冷却至26℃,装入发酵缸,以原料重量比为500:1的比例加入酒饼,加入0.3‑0.4%的糖化酶,在恒温27℃的条件下发酵7‑8 天;(3)将步骤1制得的花汁和步骤2制得的发酵液按照重量比1:5混合后,加入8‑10%由苹果和梨按照重量比2:3组成的混合物榨汁所得的果汁,加入0.3‑0.5%的海藻酸钠和0.4‑0.6%的异麦芽糖搅拌均匀即可。
【技术特征摘要】
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