【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种果汁的加工方法，尤其是涉及一种刺梨营养饮料的制作方法。
技术介绍
刺梨，又名刺酸梨子、茨梨、木梨子、送春归等，为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58毫克～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。刺梨通常鲜食，不耐贮藏，用于加工刺梨营养饮料可实现对刺梨原料的综合利用，提高其经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决鲜刺梨不易贮藏的问题，提供一种刺梨营养饮料的制作方法。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种刺梨营养饮料的制作方法，其特征在于：采用原料处理、破碎、榨汁、粗滤、脱苦处理、超滤、杀菌、包装的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、原料处理：选用成熟度九成的鲜刺梨，剔除次果、烂果，用流动水充分洗净，去除所有杂质；B、制汁：用100℃沸水漂烫10s，经破碎机破碎，由连续式螺旋榨汁机榨取果汁；C、脱苦处理：在粗滤后的刺梨汁中，加入0.065%氢氧化钠，调整果汁的pH为7.5，在60℃下保持12分钟，并不断搅拌，然后冷却至室温，加0.01%苹果酸，调整其pH为4；D、超滤：在0.18兆帕的压力下，将经脱苦涩处理的刺梨汁用中空纤维超滤机进行超滤；E、杀菌、包装：将超滤后的刺梨汁加入少许甘草液、金银花汁及蛋白糖，经常压杀菌后冷却至常温后包装，即可得到成品。有...
【技术保护点】
一种刺梨营养饮料的制作方法，其特征在于，采用原料处理、破碎、榨汁、粗滤、脱苦处理、超滤、杀菌、包装的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、原料处理：选用成熟度九成的鲜刺梨，剔除次果、烂果，用流动水充分洗净，去除所有杂质；B、制汁：用100℃沸水漂烫10s，经破碎机破碎，由连续式螺旋榨汁机榨取果汁；C、脱苦处理：在粗滤后的刺梨汁中，加入0.065%氢氧化钠，调整果汁的pH为7.5，在60℃下保持12分钟，并不断搅拌，然后冷却至室温，加0.01%苹果酸，调整其pH为4；D、超滤：在0.18兆帕的压力下，将经脱苦涩处理的刺梨汁用中空纤维超滤机进行超滤；E、杀菌、包装：将超滤后的刺梨汁加入少许甘草液、金银花汁及蛋白糖，经常压杀菌后冷却至常温后包装，即可得到成品。
【技术特征摘要】
1.一种刺梨营养饮料的制作方法，其特征在于，采用原料处理、破碎、榨汁、粗滤、脱苦处理、超滤、杀菌、包装的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、原料处理：选用成熟度九成的鲜刺梨，剔除次果、烂果，用流动水充分洗净，去除所有杂质；B、制汁：用100℃沸水漂烫10s，经破碎机破碎，由连续式螺旋榨汁机榨取果汁；C、脱苦处理：在粗滤后的刺梨汁中...
【专利技术属性】
技术研发人员：董俊成，阮征君，吴志浩，
申请(专利权)人：芜湖市三山区绿色食品产业协会，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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