The present invention discloses a health-care beverage and preparation method thereof, wherein the beverage is mainly composed of Cili juice, Dendrobium juice, chrysanthemum concentrate, carrageenan, konjac gum, alitame, water purification and sodium saccharin made of Momordica glycosides, sweet. The invention has good taste, no smell, good palatability, without browning, good product quality.
【技术实现步骤摘要】
一种保健饮料及其制作方法
本专利技术涉及一种刺梨保健饮料及其制作方法,特别是一种口感好,稳定性好的刺梨保健饮料的制作方法。
技术介绍
饮料,是指以水为基本原料,由不同的配方和制造工艺生产出来,供人直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外,由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分,且随着生活水平提高,人们对饮料的质量要求也越来越高,也更加注意到饮料对身体健康的重要性,对饮料的选择的要求愈来愈高,不但要求口感好,而且要求具有保健功能,故保健饮料已成为当今饮料市场的热点。刺梨(RosaroxburghiiTratt.),属于蔷薇科,多年生落叶攀援性灌木,为贵州特有品种,成熟果实暗橙黄色,果面皮刺基本脱落,种子败育,其鲜果富含Vc、黄酮和SOD等营养成分,素有“三王水果”之称。但由于含有大量的单宁物质,口味酸涩,使得鲜果适口性差,开发利用有限,产业化生产局限于刺梨果脯、刺梨酒、刺梨醋、刺梨果膏、刺梨罐头等。同时刺梨汁在加工贮藏过程中存在容易褐变现象,产品质量波动较大。
技术实现思路
本专利技术的目的,是提供一种保健饮料及其制作方法。本专利技术饮料口感好,无酸涩味,适口性好,同时不会褐变,产品质量好。所述饮料还适合任何人群,无明显的腥味,具有利咽润肺、止咳抗炎保健功效。本专利技术是这样实现的:一种保健饮料,按重量份计算,主要由刺梨汁100-160份、铁皮石斛汁20-40份、菊花浓缩液10-30份、卡拉胶0.01-0.05份、魔芋胶0.01-0.05份、阿力甜0.01-0.03份、罗汉果甜苷0.01-0.03份、糖精 ...
【技术保护点】
一种保健饮料,其特征在于:按重量份计算,主要由刺梨汁100‑160份、铁皮石斛汁20‑40份、菊花浓缩液10‑30份、卡拉胶0.01‑0.05份、魔芋胶0.01‑0.05份、阿力甜0.01‑0.03份、罗汉果甜苷0.01‑0.03份、糖精钠0.01‑0.03份和纯化水900‑1100份制成。
【技术特征摘要】
1.一种保健饮料,其特征在于:按重量份计算,主要由刺梨汁100-160份、铁皮石斛汁20-40份、菊花浓缩液10-30份、卡拉胶0.01-0.05份、魔芋胶0.01-0.05份、阿力甜0.01-0.03份、罗汉果甜苷0.01-0.03份、糖精钠0.01-0.03份和纯化水900-1100份制成。2.如权利要求1所述保健饮料,其特征在于:按重量份计算,主要由刺梨汁120-140份、铁皮石斛汁25-35份、菊花浓缩液15-25份、卡拉胶0.02-0.04份、魔芋胶0.02-0.04份、阿力甜0.015-0.025份、罗汉果甜苷0.015-0.025份、糖精钠0.015-0.025份和纯化水950-1050份制成。3.如权利要求2所述保健饮料,其特征在于:按重量份计算,主要由刺梨汁130份、铁皮石斛汁30份、菊花浓缩液20份、卡拉胶0.03份、魔芋胶0.03份、阿力甜0.02份、罗汉果甜苷0.02份、糖精钠0.02份和纯化水1000份制成。4.如权利要求要求1-3中任一项所述保健饮料,其特征在于:所述刺梨汁这样制备:取刺梨果,去刺,洗净,于-4-0℃下冷冻10-14h后,室温下放置30-40min,粉碎,过滤,滤液备用;滤渣加入5-7倍量的水,加入滤渣重量0.02-0.04%的葡萄酒活性干酵母,混匀,放入发酵罐中,放入33-37℃的恒温振荡培养箱中培养,振荡频率为125-135r/min,发酵5-6天,滤过,去滤渣后,与上述滤液混匀,即得。5.如权利要求4所述保健饮料,其特征在于:所述刺梨汁这样制备:取刺梨果,去刺,洗净,于-4-0℃下冷冻12h后,室温下放置35min,粉碎,过滤,滤液备用;滤渣加入6倍量的水,加入滤渣重量0.03%的葡萄酒活性干酵母,混匀,放入发酵罐中,放入33-37℃的恒温振荡培养箱中培养,振荡频...
【专利技术属性】
技术研发人员:王仲一,向柯臻,
申请(专利权)人:贵州奇昂生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:贵州,52
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