刺梨饮料制造技术

本发明专利技术公开了一种刺梨饮料，它涉及饮料技术领域。其由以下重量配比的各组分组成：刺梨2份、薄荷2份和菊花3份。所述的刺梨饮料的制备工艺为：首先，将刺梨、薄荷和菊花三种材料清洗并进行烘干，然后微型粉碎机粉碎并密封保存，再将此三种材料进行称量混合，然后在多功能煎药机中煎煮30min，煎煮三次，过滤并合并滤液，并采用灭菌锅灭菌，最后得到刺梨饮料。本发明专利技术具有解暑、抗衰老、健胃健脾等功效，口感好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及的是饮料
，具体涉及一种刺梨饮料。
技术介绍
刺梨是一种蔷薇科植物属于多年生落叶丛生灌木，在贵州有大量的生产。过去，民间主要将刺梨的果实用于消食、止泻、解暑，在《宦游笔记》、《中药大词典》、《本草纲目》中亦有记载。刺梨还具有调节机体免疫功能、延缓衰老、解毒、抗动脉粥样硬化和抗肿瘤等功能。薄荷在《新修本草》中记载“性凉味辛，有宣散风热、清头目、透瘆之功”，薄荷叶入茶可以健胃祛风、祛痰、利胆等功效。还可以平缓紧张愤怒的情绪，能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠。菊花中含有多种生物活性因子，具有抗衰老、明目、清热、抗病毒、降血压、降血脂等保健功效。在秦汉时期的《神农本草经》及明朝的《本草纲目拾遗》中均有详细记载，刺梨、薄荷、菊花它们均有较高的药用价值。但是目前市面上还没有将上述配方制成的饮料，本专利技术设计了一种具有很好口感，且功效好的刺梨饮料。
技术实现思路
针对现有技术上存在的不足，本专利技术目的是在于提供一种刺梨饮料，具有解暑、抗衰老、健胃健脾等功效，口感好。为了实现上述目的，本专利技术是通过如下的技术方案来实现：刺梨饮料，其由以下重量配比的各组分组成：刺梨2份、薄荷2份和菊花3份。作为优选，所述的刺梨饮料，由以下重量配比的各组分组成：刺梨2份、薄荷1份和菊花2份。作为优选，所述的刺梨饮料，由以下重量配比的各组分组成：刺梨1份、薄荷3份和菊花3份。所述的刺梨饮料的制备工艺为：首先，将刺梨、薄荷和菊花三种材料清洗并进行烘干，然后微型粉碎机粉碎并密封保存，再将此三种材料进行称量混合，然后在多功能煎药机中煎煮30min，煎煮三次，过滤并合并滤液，并采用灭菌锅灭菌，最后得到刺梨饮料。本专利技术的有益效果：清热利喉、生津止渴、泻火解毒、清热解暑、去湿生津、疏风散热、提神醒脑。具体实施方式为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本专利技术。本具体实施方式采用以下技术方案：刺梨饮料，其由以下重量配比的各组分组成：刺梨2份、薄荷2份和菊花3份。作为优选，所述的刺梨饮料，由以下重量配比的各组分组成：刺梨2份、薄荷1份和菊花2份。作为优选，所述的刺梨饮料，由以下重量配比的各组分组成：刺梨1份、薄荷3份和菊花3份。所述的刺梨饮料的制备工艺为：首先，将刺梨、薄荷和菊花三种材料清洗并进行烘干，然后微型粉碎机粉碎并密封保存，再将此三种材料进行称量混合，然后在多功能煎药机中煎煮30min，煎煮三次，过滤并合并滤液，并采用灭菌锅灭菌，最后得到刺梨饮料。实施例1：1、实验材料：刺梨、薄荷和菊花均在贵阳市药材市场上采购，3种材料清洗烘干用微型粉碎机分别粉碎后密封保存。2、主要仪器设备：电子天平(SD1102-200g)，多功能煎药机(常温常压3+1)，智能不锈钢鼓风干燥箱(DHG101-5A)、微型植物粉碎、过滤机、杀菌锅、手动封口机，其他都是常规仪器。3、实验流程：将洗涤烘干的实验材料，准确称量混合，然后在多功能煎药机中煎煮30min，煎煮三次，过滤并合并滤液，并采用灭菌锅灭菌，然后将得到成品的色泽、香气、滋味进行评审[14]。4、配比范围的初步选择：首先分别对于刺梨、薄荷和菊花进行感官审评，根据得到的感官评价，来进行刺梨和薄荷、刺梨和菊花、薄荷和菊花等3组简单的材料配比，重复煎煮这一步骤，最后通过对于饮料成品的色泽、香气、滋味进行评审，并得出不同配比的材料它所呈现出的特点，再根据我们对于产品的试验需求来决定最初的材料配比范围。5、正交试验：根据预实验确认的配比范围，设计三因素三水平的正交试验来考察刺梨、薄荷和菊花的配比对于其饮料感官品质的影响，正交试验因素与水平见表1，每次处理重复3次，所得饮料感官品质得分数据采用SRS统计软件进行方差分析和显著性检验。表1刺梨饮料配方正交试验因素与水平Table1RoxburghRoseDrinkformulaorthogonaltestfactorsandlevels6、结果与分析6.1调配原料的感官品质在产品的研发过程中，为了给调配提供依据，先审评饮料中各原料的感官品质，结果如表2所示。表2不同调配原料的感官品质Table2sensoryqualityofdifferentblendingmaterials表2表明了菊花、刺梨、薄荷在色泽、气味和味道的不同，在刺梨饮料中菊花提色，刺梨提味，薄荷起清凉的作用；各原料的感官品质相差较小，薄荷的辛、凉可用菊花、刺梨的甜味来调节，在调节过程中需控制三者的比例，以防止对产品的清澈度以及颜色造成影响。6.2配比范围的初步选择结果：刺梨与饮料配比范围的确定刺梨以不同比例加入刺梨饮料中所得的感官品质见表3。表3刺梨与饮料配比对茶汤感官品质影响Table3theSensoryqualityinfluenceofroxburghroseandtheratioofdrinks从表3可以得出刺梨的量应为6％较为适宜，如果刺梨的量＞6％，凉茶就会表现出过酸、浑浊、有杂质、略带苦味，若＜6％，则会表现为没刺梨味、清淡的结果。6.3薄荷与饮料配比范围的确定：薄荷以不同比例加入刺梨饮料中，所得的感官品质见表4。表4薄荷与饮料配比对茶汤感官品质的影响Table4theSensoryqualityinfluenceofmintandtheratioofdrinks表4可以得出薄荷用量应为6％较为适宜，若＞6％凉茶将会表现出辛辣味，若＜6％，凉茶味淡、略苦。6.5菊花与饮料配比范围的确定：菊花以不同比例加入刺梨饮料中，所得的感官品质见表5。表5菊花与饮料配比对茶汤感官品质的影响Table5theSensoryqualityinfluenceofChrysanthemumandtheratioofdrinks表5可以得出菊花用量应为2％较为适宜，若＞2％，凉茶味苦、有杂质，若＜2％，凉茶清淡、没味道。6.7、饮料配方优化的正交实验结果以饮料的香气，汤色和滋味等感官品质为指标，进而优化配方中刺梨、薄荷、菊花的配比，结果见表6、表7。表6刺梨饮料配方正交试验结果Table6RoxburghRoseDrinkformulaorthogonaltestresults表6根据刺梨、薄荷、菊花的分配比来进行试验，可以得出分配比为2：1：2在香气方面效果较佳，汤色效果较佳的分配比为1：3：3，滋味效果较佳的分配比为1：2：2。表7正交试验各处理感官审评结果table7thereviewresultsofeachprocessingsenses表7根据表六的分配比进行正交试验，通过对比，在香气、汤色、滋味最佳结果如下：分配比为2：2：3的凉茶菊花香和薄荷香明显，分配比为2：1：2凉茶的色泽浅绿黄、明亮清澈，分配比为1：3：3的凉茶菊花和金银花味明显、不略带苦味。本实施例刺梨饮料的成分主要有菊花、薄荷、金刺梨，其主要作用是清热利喉、生津止渴、泻火解毒、清热解暑、去湿生津、疏风散热、提神醒脑。本实验中的刺梨、菊花金、薄荷可根据对不同品质的要求选择相应的配比以满足市场消费的多样性的要求，根据实验结果可知分配比为2：2：3的饮料中菊花香和薄荷香明显，如果喜爱菊花和薄荷味道较浓的可以采用这个比例的配方；分配比为2：1：2的饮料色泽浅绿黄、明亮清澈，如本文档来自技高网...

【技术保护点】
刺梨饮料，其特征在于，其由以下重量配比的各组分组成：刺梨2份、薄荷2份和菊花3份。

【技术特征摘要】
1.刺梨饮料，其特征在于，其由以下重量配比的各组分组成：刺梨2份、薄荷2份和菊花3份。2.根据权利要求1所述的刺梨饮料，其特征在于，由以下重量配比的各组分组成：刺梨2份、薄荷1份和菊花2份。3.根据权利要求1所述的刺梨饮料，其特征在于，由以下重量配比的各组分组成：刺梨1份、...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢述琼，张振，李秋雨，高胜美，张桃，夏晓鹏，秦海，
申请(专利权)人：贵州理工学院，
类型：发明
国别省市：贵州;52