浓香型白酒生产中防止窖泥脱落的方法技术

本发明专利技术浓香型白酒生产中防止窖泥脱落的方法涉及酿酒技术领域。用池壁有坡度固定值的窖池，窖池的池壁坡度固定值0.15625不变，确定窖池的池壁下口尺寸1350毫米、池壁高度尺寸1600毫米后，窖池的池壁上口尺寸为1850毫米；在池壁下口、高度、上口三个尺寸中任何两个尺寸确定后，可计算出另一个未知尺寸；池壁坡度固定值公式：PDG＝（SK－XK）÷2÷GD；PDG为池壁坡度固定值＝0.15625，SK为池壁上口尺寸，XK为池壁下口尺寸，GD为池壁高度尺寸；窖池的池底窖泥厚度为200－300毫米；窖池的池壁窖泥厚度为100－150毫米。用于浓香型白酒工艺中防止窖泥脱落。池壁坡度固定、池壁窖泥厚度一致。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术，涉及酿酒
；特别涉及酿酒中窖池建筑的
；具体涉及

技术介绍
就浓香型白酒
来说，大家都知道，窖池是必不可少的，它是浓香型白酒生产工艺技术的必备条件之一，是承载窖泥的支撑，关系到浓香型白酒质量的好坏与成败。目前，各酒业生产单位的窖池基本上均为池壁呈垂直的长方形。存在的不足、缺陷与弊端是 经常会出现窖泥脱落，在浓香型白酒的生产过程中，窖泥的内层与外层质量有着天壤之别， 窖泥脱落混入酒醅中在蒸馏酒时会造成窖泥的泥臭味带入酒中，严重影响浓香型白酒质量及浓香型白酒的正常生产；为了防止窖泥脱落，一般均采取以窖池壁上的窖泥自下而上从厚到薄的方式来解决，由于这种窖泥自下而上从厚到薄的分寸很难掌握，所以，不仅没有从根本上解决窖泥脱落的问题，而且无形中还造成了窖泥的浪费。鉴于专利技术人的专业知识与丰富的工作经验及对事业精益求精的不懈追求，本专利技术就是在认真而充分的调查、了解、分析、总结已有公知技术与现状基础上，经过仔细认真测量计算和潜心研究，以采取“窖池壁固定坡度、窖池壁的窖泥厚度一致”关键技术而研制成功的。
技术实现思路
本专利技术采取“窖池壁固定坡度、窖池壁的窖泥厚度一致”关键技术，提供；用池壁有坡度固定值的窖池，窖池的池壁坡度固定值 0. 15625不变，确定窖池的池壁下口尺寸1350毫米、池壁高度尺寸1600毫米后，窖池的池壁上口尺寸为1850毫米；在窖池的池壁下口、高度、上口三个尺寸中任何两个尺寸确定后，可计算出另一个未知尺寸；池壁坡度固定值公式PDG = (SK - XK) +2 + GD ；PDG为池壁坡度固定值=0. 15625，SK为池壁上口尺寸，XK为池壁下口尺寸，⑶为池壁高度尺寸；窖池的池底窖泥厚度为200 - 300毫米；窖池的池壁窖泥厚度为100 - 150毫米。通过本专利技术达到的目的是①、采取“窖池壁固定坡度、窖池壁的窖泥厚度一致” 关键技术，提供；②、提供结构简单巧妙而没有死角的方形、长方形、圆形多种形式的窖池；③、方法科学合理、简便易行、效果稳定可靠；④、防止窖泥脱落，节约窖泥资源，降低生产成本；⑤、保证浓香型白酒生产的顺畅及酒产品质量； 实现标准化、规范化、规模化生产，利于广泛推广应用。为实现上述目的，本专利技术提供的技术方案为一种，应用池壁具有坡度固定值的窖池，所述窖池的池壁坡度固定值为0. 15625不变，在确定所述窖池的池壁下口尺寸为1350毫米、池壁高度尺寸为1600毫米后，所述窖池的池壁上口尺寸为1850毫米；在所述窖池的池壁下口、高度、上口三个尺寸中的任何两个尺寸确定后，便可计算出另一个未知尺寸； ①、所述窖池的池壁坡度固定值计算公式为PDG = (SK — XK) +2 + GD ；PDG表示所述窖池的池壁坡度固定值=0. 15625 ；SK表示所述窖池的池壁上口尺寸；XK表示所述窖池的池壁下口尺寸；⑶表示所述窖池的池壁高度尺寸；②、所述窖池的池底放置窖泥的厚度为200- 300毫米；③、所述窖池的池壁涂挂窖泥的厚度为100- 150毫米。所述，所述窖池的池底与所述窖池的池壁底连接处可替换为以弧形的方式相连接。所述，所述窖池为选择方形的窖池、长方形的窖池、圆形的窖池中的一种。所述，所述窖池在选择方形的窖池或长方形的窖池时，其所述窖池的池壁连接处为以弧形的方式相连接。由于采用了本专利技术所提供的技术方案；由于本专利技术采取了“窖池壁固定坡度、窖池壁的窖泥厚度一致”关键技术；由于本专利技术应用池壁具有坡度固定值的窖池，窖池的池壁坡度固定值为0. 15625不变，在确定窖池的池壁下口尺寸为1350毫米、池壁高度尺寸为1600 毫米后，窖池的池壁上口尺寸为1850毫米；在所述窖池的池壁下口、高度、上口三个尺寸中的任何两个尺寸确定后，便可计算出另一个未知尺寸；池壁坡度固定值计算公式PDG = (SK — XK) + 2 +⑶；PDG为池壁坡度固定值=0. 15625，SK为池壁上口尺寸，XK为池壁下口尺寸，GD为池壁高度尺寸；窖池的池底窖泥厚度为200 - 300毫米；窖池的池壁窖泥的厚度为100 - 150毫米。使得本专利技术与已有公知技术与现状相比，获得的有益效果是1、本专利技术提供了“”；2、本专利技术提供了结构简单巧妙而没有死角的方形、长方形、圆形多种形式的窖池；3、本专利技术的方法科学合理、简便易行、效果稳定可靠；4、本专利技术以科学的窖池结构与简便易行且效果稳定可靠的方法，从根本上做到了防止窖泥脱落、节约窖泥资源、降低生产成本；5、本专利技术保证了浓香型白酒生产的顺畅及酒产品质量；可实现标准化、规范化、规模化生产，有利于广泛推广应用。附图说明图1为本专利技术具体实施方式之一的主视示意图；即窖池为长方形，其窖池的池壁坡度为0. 15625，窖池的上口 1850毫米，窖池的下口 1350毫米，窖池的池壁高度1600毫米， 窖池的池壁与池底之间构成的内角为99度角，窖池的池壁与池底之间构成的外角为81度角。在窖池的池壁坡度固定值为0. 15625不变前提下，还可制作出长、宽、高各不相同的诸多窖池，即在所述窖池的池壁下口、高度、上口三个尺寸中的任何两个尺寸确定后，便可计算出另一个未知尺寸；还可制作出窖池的池底与窖池的池壁底连接处为以弧形的方式相连接的窖池。图2为本专利技术具体实施方式之一的俯视示意图；通过该图可清晰的看到窖池的池壁连接处为以弧形的方式相连接状况。在图1、图2为长方形的窖池基础上，还可制作出方形、圆形且各种尺寸的窖池。 具体实施例方式下面结合说明书附图，对本专利技术作详细描述。正如说明书附图所示一种，应用池壁具有坡度固定值的窖池，所述窖池的池壁坡度固定值为0. 15625不变，在确定所述窖池的池壁下口尺寸为1350毫米、池壁高度尺寸为1600毫米后，所述窖池的池壁上口尺寸为1850毫米；在所述窖池的池壁下口、高度、上口三个尺寸中的任何两个尺寸确定后，便可计算出另一个未知尺寸；①、所述窖池的池壁坡度固定值计算公式为 PDG = (SK — XK) +2 + GD ；PDG表示所述窖池的池壁坡度固定值=0. 15625 ； SK表示所述窖池的池壁上口尺寸； XK表示所述窖池的池壁下口尺寸； ⑶表示所述窖池的池壁高度尺寸；②、所述窖池的池底放置窖泥的厚度为200- 300毫米；③、所述窖池的池壁涂挂窖泥的厚度为100- 150毫米。所述，所述窖池的池底与所述窖池的池壁底连接处可替换为以弧形的方式相连接。所述，所述窖池为选择方形的窖池、长方形的窖池、圆形的窖池中的一种。所述，所述窖池在选择方形的窖池或长方形的窖池时，其所述窖池的池壁连接处为以弧形的方式相连接。在上述的具体实施过程中对所述窖池的池底放置窖泥的厚度分别以200、220、 240,260,280,300毫米进行了实施；对所述窖池的池壁涂挂窖泥的厚度为100、110、120、 130、140、150毫米进行了实施；均收到了预期的良好效果。在上述的具体实施基础上对所述窖池的池底与所述窖池的池壁底连接处以弧形的方式相连接进行了实施；对所述窖池分别以方形的窖池、长方形的窖池、圆形的窖池进行了实施；所述窖池在选择方形的窖池或长方形的窖池时，对所述窖池的池壁连接处以弧形的方式相连接进行了实施；均收到了预期的良好效果。以上所述仅为本专利技术的较佳本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种浓香型白酒生产中防止窖泥脱落的方法，其特征在于：应用池壁具有坡度固定值的窖池，所述窖池的池壁坡度固定值为０．１５６２５不变，在确定所述窖池的池壁下口尺寸为１３５０毫米、池壁高度尺寸为１６００毫米后，所述窖池的池壁上口尺寸为１８５０毫米；在所述窖池的池壁下口、高度、上口三个尺寸中的任何两个尺寸确定后，便可计算出另一个未知尺寸；①、所述窖池的池壁坡度固定值计算公式为：ＰＤＧ＝（ＳＫ－ＸＫ）÷２÷ＧＤ；ＰＤＧ表示所述窖池的池壁坡度固定值＝０．１５６２５；ＳＫ表示所述窖池的池壁上口尺寸；ＸＫ表示所述窖池的池壁下口尺寸；ＧＤ表示所述窖池的池壁高度尺寸；②、所述窖池的池底放置窖泥的厚度为２００－３００毫米；③、所述窖池的池壁涂挂窖泥的厚度为１００－１５０毫米。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱弟雄，吴鸣，涂向勇，关国瑞，
申请(专利权)人：湖北黄山头酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：42