本实用新型涉及一种可增加酒醅与窖泥接触面的窖泥盘，属浓香型白酒酿酒【技术领域】。它由盘体、隔板、窖泥和提手构成，盘体为一上面开口的梯形结构，盘体的侧面与底面有80°的夹角，盘体内呈十字交叉安装有横向和纵向隔板，盘体内填装有窖泥，盘体外侧...

本发明涉及一种冬季低温制取强化大曲的工艺，属低温制曲技术领域。本发明提供了一种在低温（温度＜15℃）的环境下强化制曲、提高成曲率及优级曲品率的工艺；它是以小麦、大麦的混合物为原料，其配比为：小麦:大麦以9:1的重量比进行混合，再在原料配...

本发明涉及一种用窖泥盘增加酒醅与窖泥接触面的方法，属白酒酿酒发酵技术领域。它由窖泥盘制作、制作酒醅底层、第一次放入窖泥盘、向窖池内放入酒醅、再次向窖池内放入窖泥盘直至窖泥盘的设计层数、最后制作窖帽等步骤构成。该用窖泥盘增加酒醅与窖泥接触...

本实用新型循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的装置涉及酿酒技术领域。采取“白酒蒸馏冷却水循环利用加速白酒老熟”关键技术，其冷却器水箱内设置有白酒冷却器，白酒蒸馏器底端设置有蒸汽管，白酒蒸馏器上端与白酒冷却器上端、白酒冷却器下端与白酒老熟...

本实用新型不锈钢金属软管与帆布软管的套装结构涉及建材技术领域。采取“套装保护”关键技术，由不锈钢金属软管、帆布软管构成，其不锈钢金属软管与帆布软管以套装的方式相连接，所述不锈钢金属软管为由金属波纹管与编织金属网套共同构成的管状结构，所述...

本发明循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的方法涉及酿酒技术领域。装置为：冷却器水箱内设有白酒冷却器，白酒蒸馏器底端设有蒸汽管，白酒蒸馏器、白酒冷却器、白酒老熟罐、白酒储罐通过酒管道固定，白酒老熟罐内设有热交换器，冷却器水箱内插有入水管，...

本发明既生产酱香型白酒又生产兼香型白酒的工艺涉及酿酒技术领域。充分利用酱香酒醅中的香气成分物质与香气成分前驱物质，并以此用来优化兼香型白酒生产工艺和兼香型白酒感官质量的提高，进行一轮生沙酒工艺操作、二轮糙沙酱香酒工艺操作、酱香三轮酒工艺...

本发明添加红曲酯化酶的浓香型白酒窖泥制备方法涉及酿酒技术领域。将粗细度通过10目pH值5.5－6.0的黄粘土35公斤、老窖泥3公斤、泥碳20公斤、豆饼粉5公斤、双轮底香醅5公斤、蚕蛹粉0.35公斤、黄水2公斤、热酒糟10公斤、20－22...

本发明添加酯化液的浓香型白酒窖泥制备方法涉及酿酒技术领域。将粗细度通过10目pH值5.5－6.0的黄粘土35公斤、老窖泥3公斤、泥碳20公斤、大曲粉10公斤、豆饼粉5公斤、双轮底香醅5公斤、蚕蛹粉0.35公斤、黄水2公斤、热酒糟10公斤...

本发明浓香型白酒生产中扩培双轮底的制备方法涉及酿酒技术领域。采取“对原有的第五双轮底层酒醅留存8－20％与第四中间层酒醅共同组成扩培双轮底”关键技术，浓香型白酒生产发酵成熟后对窖池中取出备用的第四中间层酒醅与第五双轮底层酒醅留存的8－2...

本发明浓香型白酒窖泥培养中所需的营养液制备方法涉及酿酒技术领域。科学选材与配伍且突出窖泥中有益微生物富集所需的氮源与微量元素技术，将35℃的天然植物蛋白液40公斤、醅浆50公斤、生香活性干酵母液20公斤、酵母抽提物21公斤、无机盐溶液3...

本发明浓香型白酒窖泥培养中所需的酯化液制备方法涉及酿酒技术领域。以科学选材与配伍且突出窖泥培养中所需酯化液技术，即将多糖营养液30公斤、双轮底醅浆20公斤、无机盐溶液12公斤、60－62酒度的中流曲酒6.7公斤在混合搅拌中用氨水和氢氧化...

本发明浓香型白酒生产中防止窖泥脱落的方法涉及酿酒技术领域。用池壁有坡度固定值的窖池，窖池的池壁坡度固定值0.15625不变，确定窖池的池壁下口尺寸1350毫米、池壁高度尺寸1600毫米后，窖池的池壁上口尺寸为1850毫米；在池壁下口、高...