【技术实现步骤摘要】
一种可增加酒醅与窖泥接触面的窖泥盘
本技术涉及一种可增加酒醅与窖泥接触面的窖泥盘，属浓香型白酒酿酒
。
技术介绍
浓香型白酒的酒醅在窖池内是底层优于中层的酒醅，中层的则优于上层的酒醅，接触窖泥部分的酒醅又优于不接触窖泥部分的酒醅。这是由于窖泥中的微生物利用黄水随水渗透到酒醅物料中使酒醅发酵，产生浓郁、纯正的香气。而堆积在窖池中间和上部的酒醅物料由于不能大面积、长时间与窖泥接触而无法进行物质交换，致使酒醅发酵的品质较差，直接影响后续生产白酒的优级品质率。
技术实现思路
本技术的目的在于，提供一种能实现多底发酵，增加酒醅与窖泥的接触面，使酒醅发酵均匀，大大提高白酒的优级品率；且结构简单，操作方便，以解决现有窖池因结构所限，使其中部和上部堆积的酒醅物料不能大面积、长时间与窖泥接触，无法进行物质交换，导致酒醅发酵不均匀、品质差，影响后续白酒优级品率问题的可增加酒醅与窖泥接触面的窖泥盘。本技术是通过如下的技术方案来实现上述目的的该可增加酒醅与窖泥接触面的窖泥盘由盘体、隔板、窖泥和提手构成，其特征在于:盘体为一上面开口的梯形结构，盘体的侧面与底面的夹角a为70°?80°，盘体内呈十字交叉安装有至少一块横向和一块纵向隔板，盘体内填装有窖泥，盘体外侧安装有提手；所述的盘体和隔板的高度为110?120mm，窖泥的高度比隔板的高度低3?5mm ;当采用两块或两块以上的横向和纵向隔板时，隔板与隔板之间的间距为120?150mm。本技术与现有技术相比的有益效果在于该可增加酒醅与窖泥接触面的窖泥盘采用在窖池中平铺多个多层窖泥盘，形成一窖多底；由于每个盘体上都装有窖...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种可增加酒醅与窖泥接触面的窖泥盘，它由盘体(I)、隔板(2)、窖泥(3)和提手(4)构成，其特征在于:盘体(I)为一上面开口的梯形结构，盘体(I)的侧面与底面的夹角a为70°?80° ,盘体(I)内呈十字交叉安装有至少一块横向和一块纵向隔板(2),盘体(...
【专利技术属性】
技术研发人员：宋瑞滨，胡章学，王会平，邵泽良，涂向勇，徐升，张清云，徐前玉，胡兵，
申请(专利权)人：湖北黄山头酒业有限公司，
类型：新型
国别省市：
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