一种白酒窖泥的制备方法技术

一种白酒窖泥的制备方法，包括以下步骤：将高粱熟化，然后与曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液混合均匀形成窖泥营养物；在糟醅填入窖池前将窖泥营养物敷贴于窖壁泥和窖底泥上。本发明专利技术工艺简单，效果显著。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及白酒窖藏工艺，具体为一种白酒窖泥的制备方法。
技术介绍
白酒的保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过300C，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。
技术实现思路
本专利技术所解决的技术问题在于提供一种白酒窖泥的制备方法，以解决上述
技术介绍
中的缺点。本专利技术所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种白酒窖泥的制备方法，包括以下步骤：第一步：将高粱熟化，然后与曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液混合均匀形成窖泥营养物；第二步：在糟醅填入窖池前将窖泥营养物敷贴于窖壁泥和窖底泥上。本专利技术中，所述高粱、曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液的质量百分比如下：高粱20%-30%曲药20%-30%黄水10%-30%乳酸菌发酵液10%-30%10%的酒精液10%-30%。本专利技术中，敷贴窖泥营养物的厚度为3-4cm。有益效果：本专利技术工艺简单，效果显著。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1将高粱熟化，然后与曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液混合均匀形成窖泥营养物；在糟醅填入窖池前将窖泥营养物敷贴于窖壁泥和窖底泥上。所述高粱、曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液的质量百分比如下：高粱20%-30%、曲药25%-30%、黄水10%-30%、乳酸菌发酵液10%-20%、10%的酒精液10%-20%。敷贴窖泥营养物的厚度为3cm。实施例1将高粱熟化，然后与曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液混合均匀形成窖泥营养物；在糟醅填入窖池前将窖泥营养物敷贴于窖壁泥和窖底泥上。所述高粱、曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液的质量百分比如下：高粱25%-30%、曲药25%-30%、黄水10%-30%、乳酸菌发酵液10%-20%、10%的酒精液15%-20%。敷贴窖泥营养物的厚度为3.5cm。实施例3将高粱熟化，然后与曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液混合均匀形成窖泥营养物；在糟醅填入窖池前将窖泥营养物敷贴于窖壁泥和窖底泥上。所述高粱、曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液的质量百分比如下：高粱20%-30%、曲药25%-30%、黄水15%-30%、乳酸菌发酵液10%-20%、10%的酒精液10%-20%。敷贴窖泥营养物的厚度为4cm。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征及本专利技术的优点，本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内，本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种白酒窖泥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步：将高粱熟化，然后与曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液混合均匀形成窖泥营养物；第二步：在糟醅填入窖池前将窖泥营养物敷贴于窖壁泥和窖底泥上。

【技术特征摘要】
1.一种白酒窖泥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
第一步：将高粱熟化，然后与曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液混合均匀形成窖泥营养物；
第二步：在糟醅填入窖池前将窖泥营养物敷贴于窖壁泥和窖底泥上。
2.根据权利要求1所述的一种白酒窖泥的制备方法，其特征在于，所述高粱、曲药、黄水...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡依群，文祥明，
申请(专利权)人：湖南天之衡酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：