【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及属于食品加工
，尤其是涉及。
技术介绍
花菇，为香菇中的上品，素有“山珍”之称。花菇每只只有铜钱那么大，全身都是花的，菇质肥厚，鲜嫩，香味浓郁，菌盖完整，有白色带微黄的裂纹，形如菊花瓣，这是菇面冻伤后，经阳光照射又弥合而形成的，所以，又称菊花菇。菌边内卷，菌褶白细干净，菌柄短。以其朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外。花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素A、B2、C、烟酸、I丐、憐、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氣基酸等，历来被作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药。花菇营养价值高、功效多，用于加工成花菇保健蜜饯不仅提高营养价值，且美味健康，提高其经济价值，同时也为花菇的深加工提供一条新途径。
技术实现思路
本专利技术的目的是充分开发花菇原料的深加工产品，提供。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是...
【技术保护点】
一种花菇保健蜜饯的制作方法，其特征在于：采用的加工步骤是原料选择→浸泡→整理→晾晒→糖渍→分拣→冷却→包装→成品，具体操作步骤为：（1）原料选择及预处理：选优质干花菇，放在40℃温水中浸泡2‑4小时，待花菇充分吸水展开后用清水漂洗干净，捞起沥干后切分成块，晾晒30分钟以利糖渍；（2）糖渍：取花菇2千克，加木糖醇3千克、甜菊糖苷0.8千克拌匀，在夹层锅中慢慢加热并徐徐搅拌，然后依次加入玫瑰茄浓缩汁80克、金银花粉25克、百合汁20克、柠檬酸10克、卡拉胶8克、麦芽香精12克，待糖全部融化变稠时停火，糖渍6‑8小时；（3）包装：将糖渍花菇放入容器中烘干晾干，拌入适量的甘草液和玫...
【技术特征摘要】
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