一种茶叶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种茶叶的制备方法。具体包括以下步骤：鲜叶采摘，只采大小均匀的一芽一叶或一芽两叶初展；鲜叶采摘后按芽大小分别均匀摊放在竹筛或竹帘上进行晾晒；采用滚筒杀青机杀青，杀青后要及时摊晾；采用风电式振动理条机进行第一次理条操作，下机后快速吹风摊晾；第二次焖锅理条，利用单锅辉干机加盖，对茶叶进行做形，第二次烘干是在第二焖锅理条后用烘干机大风量烘干；摊晾过筛、筛去碎末，达到大小均匀，既为成品茶。采用本发明专利技术的制备方法后，在不破坏茶叶叶子的基础上让干茶的干度更干，较多的保留了鲜叶内的天然物质，有效地提高了成品香气，增加了口感，真正做到了色、香、味俱佳，经实际冲泡试验证明，茶叶香气的显著提高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种茶叶加工技术，具体地说是。
技术介绍
现有技术中的茶叶制备方法，依次包括选料、杀青、理条做形等工序；但现有的茶叶制作工艺中，由于在高温和高氧含量的条件下进行长时间的机械理条及烘炒，导致了茶叶的型、色、味和营养成份的破坏，在热水冲泡时茶叶的颜色、香气都会受到很大的影响。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种既美观又不失营养成分还能增加口感，做到色、香、味俱佳的一种茶叶制备的方法。为了解决上述技术问题，本专利技术的茶叶制备的方法，具体包括以下步骤: (1)鲜叶采摘: 鲜叶采摘时间为3月下旬至5月底，只采大小均匀的一芽一叶或一芽两叶初展，在晴天露水干后采摘，采摘时用干净无异味的容器盛装，采摘后及时进行下一步加工； (2)鲜叶摊放 鲜叶采摘后按芽大小分别均匀摊放在竹筛或竹帘上进行晾晒，摊放厚度为I 2cm，时间为7 12h，然后再 对晾好的新叶进行分类，根据叶子的品质档次来决定下一步炒制的锅温、力道条件； (3)杀青 采用滚筒杀青机杀青，筒腔内空气温度控制在220 270°C之间，杀青时间为1.5 2.0min,当进口温度达150°C 160°C时，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茶叶的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：（1）鲜叶采摘：鲜叶采摘时间为3月下旬至5月底，只采大小均匀的一芽一叶或一芽两叶初展，在晴天露水干后采摘，采摘时用干净无异味的容器盛装，采摘后及时进行下一步加工；（2）鲜叶摊放鲜叶采摘后按芽大小分别均匀摊放在竹筛或竹帘上进行晾晒，摊放厚度为1～2cm，时间为7～12h，然后再对晾好的新叶进行分类，根据叶子的品质档次来决定下一步炒制的锅温、力道条件；（3）杀青采用滚筒杀青机杀青，筒腔内空气温度控制在220～270℃之间，杀青时间为1.5～2.0min，当进口温度达150℃～160℃时，出口温度达120℃时，开始投叶，投叶量12～14kg/h，要防...

【技术特征摘要】
1.一种茶叶的制备方法，其特征在于:具体包括以下步骤: (1)鲜叶采摘: 鲜叶采摘时间为3月下旬至5月底，只采大小均匀的一芽一叶或一芽两叶初展，在晴天露水干后采摘，采摘时用干净无异味的容器盛装，采摘后及时进行下一步加工； (2)鲜叶摊放 鲜叶采摘后按芽大小分别均匀摊放在竹筛或竹帘上进行晾晒，摊放厚度为I 2cm，时间为7 12h，然后再对晾好的新叶进行分类，根据叶子的品质档次来决定下一步炒制的锅温、力道条件； (3)杀青 采用滚筒杀青机杀青，筒腔内空气温度控制在220 270°C之间，杀青时间为1.5 2.0min,当进口温度达150°C 160°C时，出口温度达120°C时，开始投叶，投叶量12 14kg/h，要防止焦叶，温度力求平稳，要求杀透杀匀，清香显露，手握柔软，有1/3左右叶缘略卷，手握有触手感，失重在30%左右为宜，出叶口有电风扇快速吹风，以利于散热和吹去枯焦、单张叶片，杀青后要及时摊晾； (4)第一次理条 采用风电式振动理条机进行第一次...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪月霞，
申请(专利权)人：镇江市丹徒区茗缘茶叶专业合作社，
类型：发明
国别省市：