食用茶叶制造技术

本发明专利技术公开了一种食用茶叶，其特征在于由以下步骤制成：（1）浸润；（2）超声处理；（3）翻炒。本发明专利技术一种食用茶叶，工艺简单，能有效的将茶叶中的有效成分溶出，并固定不流失，能通过温水或冷水，就能快速的将茶叶泡好，并保证茶的香味，适应了当今快节奏生活的社会，而且该茶叶能直接食用或浸泡后食用，口感好能有效补充膳食纤维，消除口腔异味，清新口气。

Edible tea

The invention discloses an edible tea, which is characterized in that the utility model is made of the following steps: (1) infiltration; (2) ultrasonic treatment; (3) stir frying. The invention relates to an edible tea, simple process, can be effective components in tea dissolution, and fixed without loss, through the warm or cold water, can quickly bring good tea, and ensure that the smell of tea, to adapt to the fast-paced life of the society, and the tea can be eaten directly or soaked after eating, good taste of dietary fiber can effectively eliminate mouth odor, fresh breath.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于茶叶制备
，具体的说，涉及一种食用茶叶。
技术介绍
茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中。只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。茶叶中的水溶性营养主要包括儿茶素、维生素C、氨基酸；脂溶性营养则主要有维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、叶绿素。在不溶于水的物质中，维生素E具有抗老化作用；儿茶素更是一种重要营养。儿茶素中含有的茶多酚，具有很强的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年来的研究还证明，它不仅能消除色斑、减肥，还能降低胆固醇、血脂，杀死白血病细胞和预防流行性感冒。因此，通过“吃茶”来弥补这一缺陷，全面收纳茶叶的有益成分。纵观当前饮品市场，各种类型，各种品牌百花齐放，然而近年不断曝光质量问题让消费者无所适从，除了监管的缺位，大众对相关知识的缺乏也成不法商人可乘之机。茶叶，国之瑰宝，其保健功能，众人皆晓。已成为国人最为放心的饮品几千年中华文明，茶及茶文化贯穿始终。先贤积累了大量的茶叶种植、生产的物质文化，更遑论精神文化。饮茶在中国，大都以煮沸之清水冲泡，顺呼自然，清饮雅尝，重在意境。而待客时，茶水过烫，客人不能立即的饮用，需要等茶水温度降低后才能饮用，然细品慢嚼已不能适应快节奏的现代生活，如果用温水或冷水浸泡，又不能将茶叶中的营养精华浸泡出来，却少茶水应有的茶香。茶叶本身含有大量的膳食纤维，能够消除口腔异味，清新口气，而浸泡过后的茶叶则通通丢弃，浪费资源。现有技术的缺点:开水冲泡茶叶，不能及时饮用，而用温水或冷水浸泡的茶叶，不能浸泡出茶叶的有益物质，浸泡后的茶叶常常丢弃浪费资源，而且如果想嚼食茶叶，不管泡过还是直接嚼食，粗糙、苦涩，口感不佳。
技术实现思路
为解决以上技术问题，本专利技术的目的在于提供一种能快速饮用，既能作为茶冲泡品用，将茶叶中的香味和有益物质快速浸泡出来，茶叶爽嫩可口，也能作为菜直接食用的食用茶叶。本专利技术目的是这样实现的:一种食用茶叶，其关键在于由以下步骤制成:(I)浸润:将重量份数为10份的干茶叶淘洗后，加入到水中浸润。淘洗浸润能将茶叶中生产和储运过程的杂质洗出，并有利于水溶性成分的溶出。(2)超声处理:将浸润后的茶叶转入超声处理器中，按每千克干茶叶在15-60KHZ，80-150W的条件下处理15-60min。上述操作利用其对茶叶的空化效应、热效应、机械效应破坏植物的组织结构，使脂溶性物质快速高效溶出，改变茶叶粗糙口感，使其口感细腻。(3)翻炒:将超声处理后的茶叶转入炒锅，加入重量份数为1-2份的茶油、0.5-1份的食盐，100°c翻炒10-20min，然后出锅，冷却得到亦菜亦茶的食用茶叶。茶油的添加有利于脂溶性成分的溶出，芳香物质的固定，减少氧化作用，增强口味，添加食盐则能抑制细菌，补充电解质，在咀嚼茶叶时，调节口味，抑制苦涩口感，而在100°C下翻炒10-20min，则可以强化有效成分的溶出，消毒杀菌，固定养分。上述步骤(I)浸润中加入水的重量分数为50-100份，浸润时间为0.5-lh。上述茶叶为绿茶。有益效果:本专利技术一种食用茶叶，工艺简单，能有效的将茶叶中的有效成分溶出，并固定不流失，能通过温水或冷水，就能快速的将茶叶泡好，并保证茶的香味，适应了当今快节奏生活的社会，而且该茶叶能直接食用或浸泡后食用，口感好能有效补充膳食纤维，消除口腔异味，清新口气。具体实施例方式实施例1:一种食用茶叶，由以下步骤制成:(I)浸润:将重量份数为10份的干绿茶淘洗后，加入到重量份数为50份的水中浸润 0.5h ；(2)超声处理:将浸润后的茶叶转入超声处理器中，按每千克干绿茶在15KHZ，80w的条件下处理15min ；(3)翻炒:将超声处理后的茶叶转入炒锅，加入重量份数为I份的茶油、0.5份的食盐，100°C翻炒lOmin，然后出锅，冷却得到亦菜亦茶的食用茶叶。实施例2:一种食用茶叶，由以下步骤制成:(I)浸润:将重量份数为10份的干绿茶淘洗后，加入到重量份数为100份的水中浸润Ih ；(2)超声处理:将浸润后的茶叶转入超声处理器中，按每千克干茶叶在60KHZ，150w的条件下处理60min ；(3)翻炒:将超声处理后的茶叶转入炒锅，加入重量份数为2份的茶油、2份的食盐，100°C翻炒20min，然后出锅，冷却得到亦菜亦茶的食用茶叶。实施例3:一种食用茶叶，由以下步骤制成:(I)浸润:将重量份数为10份的干绿茶淘洗后，加入到重量份数为80份的水中浸润 0.7h ；(2)超声处理:将浸润后的茶叶转入超声处理器中，按每千克干茶叶在28KHZ，IlOw的条件下处理45min ；(3)翻炒:将超声处理后的茶叶转入炒锅，加入重量份数为1.5份的茶油、1.2份的食盐，100°C翻炒15min，然后出锅，冷却，得到亦菜亦茶的食用茶叶。权利要求1.一种食用茶叶，其特征在于由以下步骤制成: (1)浸润:将重量份数为10份的干茶叶淘洗后，加入水中浸润； (2)超声处理:将浸润后的茶叶转入超声处理器中，按每千克干茶叶在15-60KHZ，80-150w的条件下处理15_60min ； (3)翻炒:将超声处理后的茶叶转入炒锅，加入重量份数为1-2份的茶油、0.5-1份的食盐，100°C翻炒10-20min，然后出锅，冷却得到食用茶叶。2.根据权利要求1所述食用茶叶，其特征在于:所述步骤(I)浸润中加入水的重量分数为50-100份，浸润时间为0.5-lh。3.根据权利要求1或2所述食用茶叶，其特征在于:所述茶叶为绿茶。全文摘要本专利技术公开了一种食用茶叶，其特征在于由以下步骤制成(1)浸润；(2)超声处理；(3)翻炒。本专利技术一种食用茶叶，工艺简单，能有效的将茶叶中的有效成分溶出，并固定不流失，能通过温水或冷水，就能快速的将茶叶泡好，并保证茶的香味，适应了当今快节奏生活的社会，而且该茶叶能直接食用或浸泡后食用，口感好能有效补充膳食纤维，消除口腔异味，清新口气。文档编号A23F3/06GK103202357SQ201310152340公开日2013年7月17日 申请日期2013年4月27日 优先权日2013年4月27日专利技术者冯奕丁, 冯政 申请人:冯奕丁本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食用茶叶，其特征在于由以下步骤制成：（1）浸润：将重量份数为10份的干茶叶淘洗后，加入水中浸润；（2）超声处理：将浸润后的茶叶转入超声处理器中，按每千克干茶叶在15?60KHZ，80?150w的条件下处理15?60min；（3）翻炒：将超声处理后的茶叶转入炒锅，加入重量份数为1?2份的茶油、0.5?1份的食盐，100℃翻炒10?20min，然后出锅，冷却得到食用茶叶。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：冯奕丁，冯政，
申请(专利权)人：冯奕丁，
类型：发明
国别省市：