一种固体培养制备富硒麦麸食用菌营养粉的方法技术

本发明专利技术涉及一种固体培养制备富硒麦麸食用菌营养粉的方法，制备出富硒麦麸膳食纤维与食用菌营养菌丝及其胞外菌多糖等复合营养成分的有机硒麦麸菌粉食品原料。本发明专利技术具体采用了一种逐级优化麦麸和硒营养基质的液体优化培养技术，激发制得秀珍菇富硒液体生产菌种，并对麦麸基质采用适宜安全剂量的亚硒酸钠高温高压水解预处理，最终，利用富硒秀珍菇液体菌种固体发酵水解预处理麦麸，制备出可用于富硒食品加工的有机硒原料的富硒麦麸食用菌营养粉。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
微量元素“硒”是有机生物在生理代谢中重要的必需痕量营养元素。上个世纪，科学家对其功能营养作用已有大量的研究报道。不仅因为其重要，而且由于硒元素在自然界分布中的可利用资源极其匮乏，已受到世界自然科学研究者们的极大关注。据我国科学家上个世纪80年代的报道，我国70%的可耕地都处在可利用硒资源缺乏的土壤资源带上，因而，开发利用生物转化富集技术，生产有机硒营养资源，一直是农业科学、生物科学以及食品科学等领域学者们积极探索的
种植农产品、养殖动物、利用有益微生物的营养转化，是代谢转化与富集自然界可利用无机硒营养源的主要生物途径，各具特点与优势。利用益生菌开展对无机硒盐的生物转化代谢富集，不仅具有代谢途径短、生命循环周期快、生物转化效益明显的生物代谢优势，同时具有易于产业化发展、质量品质控制的技术发展优势。利用食用真菌的营养代谢特点开展对无机硒盐的生物转化代谢富集，还可以形成对食用菌自身多种生物活性营养成分的叠加增效利用效果。利用食用菌开展对无机硒的生物转化与富集的研究并不少见，但多局限于子实体栽培利用研究；对于食用菌液体培养富硒转化的研究也主要见于学术报道本文档来自技高网...

【技术保护点】
利用秀珍菇富硒液体菌种固体发酵制备富硒麦麸食用菌营养粉的方法，其特征在于，所述方法的具体步骤如下：A.制备秀珍菇富硒液体菌种：（1）?麦麸营养基质的逐级优化：在平板培养种、一级液体种、二级液体种培养基中，麦麸的添加量分别为0?1g/100mL、1?3g/100mL、1?5g/100mL；一级液体种培养基中的麦麸，是以煮沸过滤的麦麸过滤液形式加入，二级液体种培养基中的麦麸是以粉碎过20目筛的麦麸粉形式加入；（2）?硒营养基质的逐级优化：以亚硒酸钠为无机硒源，以硒含量比例计算添加量，在一级液体种、二级液体种培养基中，硒的添加量分别为0～1.0μg/mL、1.0～3.0μg/mL；与之相匹配，一级液...

【技术特征摘要】
1.利用秀珍菇富硒液体菌种固体发酵制备富硒麦麸食用菌营养粉的方法，其特征在于， 所述方法的具体步骤如下 A.制备秀珍菇富硒液体菌种 (O麦麸营养基质的逐级优化在平板培养种、一级液体种、二级液体种培养基中，麦麸的添加量分别为0-lg/100mL、l-3g/100mL、l-5g/100mL ;一级液体种培养基中的麦麸，是以煮沸过滤的麦麸过滤液形式加入，二级液体种培养基中的麦麸是以粉碎过20目筛的麦麸粉形式加入； (2)硒营养基质的逐级优化以亚硒酸钠为无机硒源，以硒含量比例计算添加量，在一级液体种、二级液体种培养基中，硒的添加量分别为O 1. 0μ g/mL、l. O 3. 0μ g/mL ；与之相匹配，一级液体种、二级液体种培养基中，添加酵母粉分别为O. 15 -O. 30g/100mL、O.2-0. 5 g /1 OOmT,； B.制备固体发酵培养基 亚硒酸钠用量为3. 0-6. O μ g/g麦麸，按照麦麸质量的60-90%计...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈恒胜，陈君琛，汤葆莎，吴俐，张炎灼，
申请(专利权)人：福建省农业科学院农业工程技术研究所，
类型：发明
国别省市：