一种食用菌复合饮料的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种食用菌复合饮料的生产方法。步骤包括：⑴原料预处理：将木耳、灵芝、枸杞晾干，烘箱60～80℃烘烤2小时,用粉碎机粉碎,并过80目筛。⑵浸提，⑶澄清，⑷调配：将0.1%乳酸菌与木耳、灵芝、枸杞复合澄清液和辅料按一定比例混合均匀,均质制成半成品饮料。本发明专利技术食用菌复合饮料将木耳、灵芝、枸杞复合在一起，营养更全面，提升了饮料的保健功能。本食用菌复合饮料还添加了益生菌，使得饮料更好吸收。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术属于食品加工领域，涉及食用菌，尤其是。
技术介绍
食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品。木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌的一种。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富。黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。灵芝提取物含有灵芝多糖、三萜类、蛋白质、微量元素、氨基酸等成分，多糖可强化人体的免疫系统，是灵芝治疗各种疾病的主要成分。枸杞主要成份为甜菜碱(betane)，阿托品(atropine),天仙子胺(gyoscyamine),枸杞多糖。枸杞多糖是一种水溶性多糖,是枸杞中最主要的活性成分，相对分子质量为68-200，成为国内外研究热点。其中又以枸杞多糖的免疫调节和抗肿瘤作用的研究最多。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的:，步骤如下:⑴原料预处理:将木耳、灵芝、枸杞晾干，烘箱60?80°C烘烤2小时，用粉碎机粉碎，并过80目筛；⑵浸提:将木耳按料液比1:20，50?60°C水浴搅拌浸提2h，浸提后抽滤；将灵芝按料液比1:25，80?100°C水浴浸提2次，每次lh，抽滤；将枸杞按1:30料液比60?80°C水浴浸提2次，每次2h，抽滤。将上述三种滤液合并；⑶澄清:将上述浸提液按1:1:1体积比例混合，搅拌后缓慢加入复合澄清剂，静置3h,离心；⑷调配:将0.1%乳酸菌与木耳、灵芝、枸杞复合澄清液和辅料按一定比例混合均匀，均质制成半成品饮料；(5)脱气:脱气压力为0.05MPa ；(6)灭菌:脱气后立即在135°C条件下瞬时灭菌30s。而且，所述的复合澄清剂为明胶、壳聚糖、β—环糊精的混合物。本专利技术的优点和积极效果是:1、本专利技术食用菌复合饮料将木耳、灵芝、枸杞复合在一起，营养更全面，提升了饮料的保健功能。2、本专利技术食用菌复合饮料还添加了益生菌，使得饮料更好吸收。【具体实施方式】下面结合具体实施例对本专利技术作进一步详述，但本专利技术并不限于下述实施方式，任何在本实施例原理上所做的改变或替代方案，均落入本专利技术要求保护的范围之中。实施例:，步骤如下:⑴原料预处理:将木耳、灵芝、枸杞晾干，烘箱60?80°C烘烤2小时，用粉碎机粉碎，并过80目筛；⑵浸提:将木耳按料液比1:20，50?60°C水浴搅拌浸提2h，浸提后抽滤；将灵芝按料液比1:25，80?100°C水浴浸提2次，每次lh，抽滤；将枸杞按1:30料液比60?80°C水浴浸提2次，每次2h，抽滤。将上述三种滤液合并；⑶澄清:将上述浸提液按1:1:1体积比例混合，搅拌后缓慢加入复合澄清剂，静置3h,离心；⑷调配:将0.1%乳酸菌与木耳、灵芝、枸杞复合澄清液和辅料按一定比例混合均匀，均质制成半成品饮料；(5)脱气:脱气压力为0.05MPa ；(6)灭菌:脱气后立即在135°C条件下瞬时灭菌30s。而且，所述的复合澄清剂为明胶、壳聚糖、β—环糊精的混合物。【主权项】1.，其特征在于:步骤如下: ⑴原料预处理:将木耳、灵芝、枸杞晾干，烘箱60?80°C烘烤2小时，用粉碎机粉碎，并过80目筛； ⑵浸提:将木耳按料液比1:20，50?60°C水浴搅拌浸提2h，浸提后抽滤；将灵芝按料液比1:25，80?100°C水浴浸提2次，每次lh，抽滤；将枸杞按1:30料液比60?80°C水浴浸提2次，每次2h，抽滤。将上述三种滤液合并； ⑶澄清:将上述浸提液按1:1:1体积比例混合，搅拌后缓慢加入复合澄清剂，静置3h,离心； ⑷调配:将0.1%乳酸菌与木耳、灵芝、枸杞复合澄清液和辅料按一定比例混合均匀，均质制成半成品饮料； (5)脱气:脱气压力为0.05MPa ； (6)灭菌:脱气后立即在135°C条件下瞬时灭菌30s。2.根据权利要求1所述的，其特征在于:所述的复合澄清剂为明胶、壳聚糖、β—环糊精的混合物。【专利摘要】本专利技术涉及。步骤包括：⑴原料预处理：将木耳、灵芝、枸杞晾干，烘箱60～80℃烘烤2小时,用粉碎机粉碎,并过80目筛。⑵浸提，⑶澄清，⑷调配：将0.1%乳酸菌与木耳、灵芝、枸杞复合澄清液和辅料按一定比例混合均匀,均质制成半成品饮料。本专利技术食用菌复合饮料将木耳、灵芝、枸杞复合在一起，营养更全面，提升了饮料的保健功能。本食用菌复合饮料还添加了益生菌，使得饮料更好吸收。【IPC分类】A23L1-29, A23L1-28, A23L2-38【公开号】CN104544422【申请号】CN201310494953【专利技术人】陈玉红 【申请人】天津鑫信食用菌种植有限公司【公开日】2015年4月29日【申请日】2013年10月21日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食用菌复合饮料的生产方法，其特征在于：步骤如下：⑴原料预处理：将木耳、灵芝、枸杞晾干，烘箱60～80℃烘烤2小时,用粉碎机粉碎,并过80目筛；⑵浸提：将木耳按料液比1：20,50～60℃水浴搅拌浸提2h,浸提后抽滤；将灵芝按料液比1：25,80～100℃水浴浸提2次,每次1h,抽滤；将枸杞按1：30料液比60～80℃水浴浸提2次，每次2h，抽滤。将上述三种滤液合并；⑶澄清：将上述浸提液按1：1：1体积比例混合,搅拌后缓慢加入复合澄清剂,静置3h,离心；⑷调配：将0.1%乳酸菌与木耳、灵芝、枸杞复合澄清液和辅料按一定比例混合均匀,均质制成半成品饮料；⑸脱气：脱气压力为0.05MPa；⑹灭菌：脱气后立即在135℃条件下瞬时灭菌30s。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈玉红，
申请(专利权)人：天津鑫信食用菌种植有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12