一种无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片，其原料由以下重量份数的组分组成：无籽刺梨10～20份；明日叶5～10份；微晶纤维素10～20份；低聚异麦芽糖5～15份；乳糖20～45份；甜菊糖0.2～3份；赤藓糖醇0～5份；甘露糖醇0～10份；木糖醇5～15份；柠檬酸1～5份；硬脂酸镁0.5～2份；薄膜包衣材料2～5份。本发明专利技术还提供了所述无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片的制备方法，主要包括原料制备、湿法造粒、流化床干燥、整粒、压片、包衣、杀菌等工艺。制备的复合咀嚼片具有多种生物活性成分，同时产品口感好，且易于保存，食用及携带方便，为人们食品增加了新的品种。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种复合咀嚼片及其制备方法，特别涉及ー种以新鮮的无籽刺梨和明日叶为原材料的咀嚼片及其制备方法。
技术介绍
无籽刺梨(Rosa sterilis S. D. Sh1. sp. nov.)俗称搭钩刺梨,贵州特有种，属蔷薇科攀援性多年生常緑灌木，区别于普通刺梨，果实成熟后呈暗橙黄色，表面皮刺基本退化脱落，种子败育。其含糖量是普通刺梨的6倍以上，含酸较低，几乎不含有单宁，S0D、胡萝卜素、维生素C含量较高。据测定，其维生素C高达1000mg/100g FW以上，同时矿物营养元素 丰富，因此被誉为“新山珍”。无籽刺梨较普通刺梨更香甜醇美，因而更适合鲜食或开发深加エ产品。明日叶(Angelica Keiskei Koidzmi)又名滨海当归、八丈；^:等,是ー种伞形科当归属多年生草本植物。原产地为日本八丈岛，现韩国、台湾及我国贵州等地均有种植，为国内外新兴的ー种时尚蔬菜和医用保健品原料。明日叶除含一定的蛋白质、丰富的叶绿素及矿物质外，据日本食品分析中心研究，明日叶还含有高浓度的天然有机锗、查尔酮类和香豆素类化合物、一般植物很少有的维生素B12、16种人体所需的氨基酸以及泛酸、胆碱等生物活性物质。近年来有关明日叶生理活性的研究表明其具有降血糖、抗氧化、抗癌、降血脂、清热解毒、抗菌、抗抑郁、抗炎症等多种功能作用，因此食用明日叶有益于人体健康，在营养保健食品及医药领域具有重要的经济开发价值。与其他产品形态相比，咀嚼片具有食用方便，运输便利，产品货架期较长等优点。本专利技术选用新鮮的无籽刺梨及明日叶，应用咀嚼片加工方法，提供ー种ロ感清甜可ロ、风味独特、具有多种营养保健功能成分、食用方便、便于携带的新型纯天然緑色固态食品——无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片。无籽刺梨本为野生品种，现经过科学方法进行人工栽培，已初具規模。市面上刺梨产品较多，但无籽刺梨产品几乎没有；明日叶是ー种代表健康、活力和长寿的新型蔬菜，因此将两种原料进行复配，可开发ー种具有更高营养保健价值和独特风味的新型食品，具有广阔的市场前景。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种以新鲜无籽刺梨及明日叶为原料研制富含查尔酮、S0D、多族维生素的无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片及其制备方法。该咀嚼片较好地保留了无籽刺梨及明日叶中的活性成分，ロ感独特、食用方便且本身具有一定营养价值与促进健康作用。本专利技术通过以下技术方案实现—种无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片，主要成分为无籽刺梨粉和明日叶粉，辅料中含有微晶纤维素、低聚异麦芽糖、乳糖、甜菊糖、赤藓糖醇、甘露糖醇、木糖醇、柠檬酸、硬脂酸镁、薄膜包衣材料。其原料由以下重量份数的组分组成无籽刺梨粉10 20份，明日叶粉5 10份，微晶纤维素10 20份,低聚异麦芽糖5 15份，乳糖20 45份， 甜菊糖0. 2 3份，赤藓糖醇0 5份， 甘露糖醇0 10份，木糖醇5 15份， 朽1檬酸I 5份，硬脂酸镁0. 5 2份，薄膜包衣材料2 5份。所述无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片可通过本领域常规步骤制备，如通过将以上组分进行原料制备、湿法造粒、流化床干燥、整粒、压片、包衣、杀菌一系列步骤制备。本专利技术还公开了ー种制备所述无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片的方法，包括使用所述重量份数的组分，具体步骤如下1.无籽刺梨粉制备选果挑选完整、无破损、无霉变的成熟橙黄色果实。清洗用清水浸泡I 2h左右，再清水冲洗2 3次，去除果实表面泥沙及污物。再清洗用偏重亚硫酸钾(质量浓度0. 2% 0. 3% )液清洗后再用净水洗净。打浆将果实破碎成小块，加去离子水0 0. 3倍，加适量柠檬酸调整PH4以下，匀浆2 3min。冻干将粗无籽刺梨浆真空冷冻干燥12 24h。精磨将无籽刺梨冻干粉粉碎精磨过80 120目筛，制成无籽刺梨粉。2.明日叶粉制备选料首先选取叶绿、没有腐烂或破损的明日叶。漂烫将明日叶清洗干净后放入0. 3% I %柠檬酸溶液沸水漂烫3min，取出后用冷纯净水漂洗2次。打浆将新鲜明日叶加去离子水0 0. 3倍，匀浆2 3min。冻干将粗明日叶浆真空冷冻干燥12 24h。精磨将无籽刺梨冻干粉粉碎精磨过80 120目筛，制成明日叶粉。3.无籽刺梨明日叶复合咀嚼片制备按上述辅料配方的重量百分比，将微晶纤维素、乳糖、甜菊糖、赤藓糖醇、甘露糖醇、木糖醇、柠檬酸中至少ー种或多种的辅料混合，粉碎，过100目筛。在湿法混合颗粒机中加入无籽刺梨粉与明日叶粉，按比例加入上述的辅料搅拌混合均匀后，再加入低聚异麦芽糖与适量的水搅拌混合制成软材，并自动切割制成粗颗粒。将粗颗粒过16 18目筛进行造粒。将湿颗粒置于流化床干燥机中于50 60°C进行干燥，控制干颗粒的水分含量为2 5%。将干燥好的颗粒过20目筛进行整粒。加入硬脂酸镁作为润滑剂，混合均匀后投料到旋转压片机中压片，制成的片剂片重在0. 3 0. 5g。将无籽刺梨-明日叶咀嚼片置于糖衣锅内，采用适用于保健食品的胃溶性包衣材料，在进风温度85°C，片床温度41 °C，包衣锅转速15-23rpm,物料流速3 4g/min的条件下进行包衣。灭菌包装成品经微波灭菌后避光包装。成品即为所述富含查尔酮、S0D、多族维生素的无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片。本专利技术具有如下的有益效果1.本专利技术主要以新鲜无籽刺梨及明日叶为原料复配加工而成。加工出的产品无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片富含多种生理功效成分，含有丰富的有益机体健康的维生素和微量元素，具有良好的保健作用。无籽刺梨富含超氧化物歧化酶(SOD)，可抑制心脑血管疾病、抗衰老、防治自身免疫性疾病、抗氧化、防辐射、抗疲劳、避免二次伤害，增强机体免疫力等功效。无籽刺梨中维生素C含量丰富，被誉为维C之王；还富含B族维生素，能保护心脏、降低血压；富含维生素P，维生素P和维生素C具有协同作用，能够增强维生素C的活性。明日叶中富含查尔酮，具有抗肿瘤及抗转移、抗糖尿病、抗癌、降血脂、抗血管疾病、抗氧化、抗菌等作用。明日叶富含维生素E，有提高免疫力、抗氧化的功效；明日叶含有植物中少见的维生素B12，可预防和控制恶性贫血的发生；另外明日叶还含有维生素A和无法人工合成的生物素(维生素H)，有助于改善视疲劳，促进B族维生素的吸收利用。另外明日叶中含有高浓度的天然有机锗，具有恢复疲劳、防止贫血的作用。无籽刺梨和明日叶搭配，具有营养互补的作用，这些丰富的维生素和微量元素有助于人体維持正常机能，提高机体免疫能力，抗疲劳等功效，且ロ感清甜独特，非常适宜于现代人群食用。2.本专利技术是以无籽刺梨和明日叶为主要原料，滋味丰富，辅料中有微晶纤维素、低聚异麦芽糖、乳糖和甜菊糖等，各原料在化学成分上有一定的相容性，各成分具有协同作用。低聚异麦芽糖能选择性增殖肠道内有益菌群——双歧杆菌的数量，双歧杆菌的増殖可以改善肠道环境、抑制肠道有害细菌的生长、提高肌体免疫力，对预防便秘、防疾病、抗衰老有重要作用。乳糖在肠道内不易被分解，可在肠道内长时间滞留，经乳糖酶作用后形成有机酸，会使肠道PH值下降，在酸的作用下可促进钙离子的吸收。另外加上甜菊糖作为保健型天然甜味源，具有甜度高热量低的特点，它的含热量只有蔗糖的三百分之一，吃了不会使人发胖，对肥胖症患者和糖尿病人尤为适宜。在营养成分、ロ感风味和保健方面都有较好的协同作用。3.本专利技术制备的咀嚼片易于保存、方本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种无籽刺梨?明日叶复合咀嚼片，其特征在于，由以下重量分数的组分组成：无籽刺梨粉10～20份；????明日叶粉5～10份；微晶纤维素10～20份；????低聚异麦芽糖5～15份；乳糖20～45份；??????????甜菊糖0.2～3份；赤藓糖醇0～5份；????????甘露糖醇0～10份；木糖醇5～15份；?????????柠檬酸1～5份；硬脂酸镁0.5～2份；??????薄膜包衣材料2～5份；所述无籽刺梨粉是将无籽刺梨果实经清洗、打浆、冻干、精磨和过筛制得的无籽刺梨干燥粉，所述明日叶粉是将明日叶经清洗、漂烫、打浆、冻干、精磨和过筛制得的明日叶干燥粉。

【技术特征摘要】
1.一种无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片，其特征在于，由以下重量分数的组分组成 无籽刺梨粉10 20份； 明日叶粉5 10份； 微晶纤维素10 20份； 低聚异麦芽糖5 15份； 乳糖20 45份；甜菊糖0. 2 3份； 赤藓糖醇0 5份；甘露糖醇0 10份； 木糖醇5 15份；朽1檬酸I 5份； 硬脂酸镁0. 5 2份； 薄膜包衣材料2 5份； 所述无籽刺梨粉是将无籽刺梨果实经清洗、打浆、冻干、精磨和过筛制得的无籽刺梨干燥粉，所述明日叶粉是将明日叶经清洗、漂烫、打浆、冻干、精磨和过筛制得的明日叶干燥粉。2.ー种制备权利要求1所述复合咀嚼片的方法，包括以下步骤 a.无籽刺梨粉制备 a-1.选果挑选完整、无破损、无霉变的成熟橙黄色果实， a-2.清洗用清水清洗去除果实表面泥沙及污物， a-3.再清洗将清洗后的果实用偏重亚硫酸钾水溶液清洗后再用浄水洗浄，a-4.打浆将再清洗后的果实破碎成小块，加去离子水，并加适量柠檬酸调整pH4以下，匀浆2 3min，得粗无籽刺梨浆， a-5.冻干将粗无籽刺梨浆真空冷冻干燥，得无籽刺梨冻干粉， a-6.精磨将无籽刺梨冻干粉粉碎精磨过80 120目筛，制成无籽刺梨粉； b.明日叶粉制备 b-1.选料首先选取叶绿、没有腐烂或破损的明日叶， b-2.漂烫将明日叶清洗干净后放入含柠檬酸的沸水中漂烫3min，取出后用冷纯净水漂洗2次， b-3.打浆将漂烫后的明日叶加去离子水，匀浆2 3min，得粗明日叶浆， b-4.冻干将粗明日叶浆真空冷冻干燥12 24h，得明日叶冻干粉， b-5...

【专利技术属性】
技术研发人员：何智慧，严晓月，王正武，吴金鸿，
申请(专利权)人：上海交通大学，
类型：发明
国别省市：