【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及添加剂,尤其是涉及。
技术介绍
蔬菜含有丰富的矿物质和人体所必需的多种维生素。据统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。但新鲜蔬菜所含的水分多,有容易腐烂,不易保存等缺点。所以市场上有很多以蔬菜为主原料的食品添加剂或保健食品。但大部分工艺中都采用高温煮沸和用化学试剂固化等过程,所以加工出的蔬菜营养成分被破坏,并且没有原有蔬菜的香味和色泽,并含有残留试剂,影响产品质量,给食用者带来另一方面的健康隐患。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供能克服上述问题的一种不加任何添加剂,并保持蔬菜原有的营养成分和香味、色泽的以蔬菜为原材料的食品添加剂的制备方法。本专利技术是由如下技术方案来实现的。,包括如下步骤①将新鲜蔬菜去除黄叶和老茎,清洗干净,浙干水分,备用;②将清洗好的蔬菜用切成5-10_大小的小块,在热水中煮5_15min ;③将煮好的蔬菜快速放入冷水中,放置5-30分钟;④去取冷水中的蔬菜,浙干水分,在35_40°C的乐风干燥机中干燥2-10小时;⑤将干燥好的蔬菜粉碎成1-3_大小的小块,杀菌,按规格包装即可。本专利技术所述蔬菜食品添加剂,按重量份包括如下组分胡萝卜10-30、黄瓜10-20、菠菜10-20、芹菜10-20、南瓜10-20。在优选的技术方案中,本专利技术的蔬菜食品添加剂,组分中还包括食盐5-10g。本专利技术的蔬菜食品添加剂的制备过程中,将清洗好的蔬菜切成小块后加热,加 ...
【技术保护点】
一种蔬菜食品添加剂的制备方法,其特征在于该制备方法包括如下步骤:①将新鲜蔬菜去除黄叶和老茎,清洗干净,沥干水分,备用;②将清洗好的蔬菜用切成5?10mm大小的小块,在热水中煮5?15min;③将煮好的蔬菜快速放入冷水中,放置5?30分钟;④去取冷水中的蔬菜,沥干水分,在35?40℃的热风干燥机中干燥2?10小时;⑤将干燥好的蔬菜粉碎成1?3mm大小的小块,杀菌,按规格包装即可。
【技术特征摘要】
1.一种蔬菜食品添加剂的制备方法,其特征在于该制备方法包括如下步骤 ①将新鲜蔬菜去除黄叶和老茎,清洗干净,浙干水分,备用; ②将清洗好的蔬菜用切成5-10mm大小的小块,在热水中煮5-15min; ③将煮好的蔬菜快速放入冷水中,放置5-30分钟; ④去取冷水中的蔬菜,浙干水分,在35-40°C的热风干燥机中干燥2-10小时; ⑤将干燥好的...
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