乳杆菌冻干产品及其制备方法技术

本发明专利技术涉及嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌的冻干粉制剂的制备方法，提供了一种在制备嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌冻干产品过程中使用的培养基；发明专利技术人将影响细菌发酵的两个关键因素相结合，创造性地在高密度发酵过程中采用两段式pH、三段式变温相结合的方式进行发酵，最大细胞生物量和最高发酵活力较单一方式得到明显提高，同时得到的冻干制剂中活菌数高、稳定性好；同时还提供了一种优良的冻干保护剂。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌的冻干粉制剂的制备方法。
技术介绍
嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌都属于乳酸菌，革兰氏染色阳性、无芽孢杆菌，在其冻干制剂的生产中，存在菌体死亡率较高及稳定性能差的缺点，致使产品中活菌含量少、用量大、发酵效果差，制造和使用成本均较高。此外，高密度发酵培养基组分及用量配制不合理，缺乏针对性，不利于高密度发酵，不利于冻干制品的制备。本专利技术的目的是为了解决上述问题，提供ー种适合嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或 鼠李糖乳杆菌高密度培养的培养基及其冻干产品的制备方法。
技术实现思路
具体技术方案之一特别优选的ー种培养基，一种适用于嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌高密度培养的培养基，培养基由以组分配制而成，80_120g的脱脂乳粉，50-70g的甜菜糖蜜，40-60g的玉米淀粉糖浆、O. 50-0. 70g的酵母膏或酵母粉、12mg的尿嘧唳和黄嘌呤、O. 005mg的生物素和叶酸、2. Omg的尼克酸和泛酸I丐、2. Omg的核黄素、I. Omg盐酸硫胺素、O. Olg的甲酸、20g的乳糖和50g的麦芽汁加入蒸馏水并定容至IOOOmL 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种在制备嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌深冻产品过程中使用的培养基，培养基由以下组分及用量配制而成，80?120g的脱脂乳粉，50?70g的甜菜糖蜜，40?60g的玉米淀粉糖浆、0.50?0.70g的酵母膏或酵母粉、12mg的尿嘧啶和黄嘌呤、0.005mg的生物素和叶酸、2.0mg的尼克酸和泛酸钙、2.0mg的核黄素、1.0mg盐酸硫胺素、0.01g的甲酸、20g的乳糖和50g的麦芽汁加入蒸馏水并定容至1000mL；其中，尿嘧啶和黄嘌呤的比例为1：2；生物素和叶酸的比例为1：1；尼克酸和泛酸钙的比例为1：3。

【技术特征摘要】
1.一种在制备嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌深冻产品过程中使用的培养基，培养基由以下组分及用量配制而成，80-120g的脱脂乳粉，50-70g的甜菜糖蜜，40-60g 的玉米淀粉糖浆、O. 50-0. 70g的酵母膏或酵母粉、12mg的尿嘧啶和黄嘌呤、O. 005mg的生物素和叶酸、2. Omg的尼克酸和泛酸|丐、2· Omg的核黄素、L Omg盐酸硫胺素、O. Olg的甲酸、20g 的乳糖和50g的麦芽汁加入蒸馏水并定容至IOOOmL ;其中，尿嘧啶和黄嘌呤的比例为1:2 ； 生物素和叶酸的比例为I :1 ;尼克酸和泛酸钙的比例为I :3。2.嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌冻干产品的制备方法，按以下步骤进一、高密度培养将按常规方法活化的嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌以2%的接种量接种于灭菌的培养基中进行发酵；发酵过程中pH采用两段式，总发酵时间10h，第一阶段将发酵液的PH用质量浓度10%的氨水控制在6. 0-6. 5，发酵7. Oh ;第二阶段不控制发酵液的pH，发酵3. Oh ;发酵过程中采用三段式变温培养模式，第一阶段将发酵温度控制在42. 5-45. (TC， 发酵3. 5h ;第二阶段将发酵温度控制在35-37°C，发酵3. 5h ;第三阶段将发酵温度控制在 37-40°C，发酵3h ;其中所述培养基为80-120g的脱脂乳粉，50_70g的甜菜糖蜜，40_60g的玉米淀粉糖浆、O. 50-0. 70g的酵母膏或酵母粉、12mg的尿嘧啶和黄嘌呤、O. 005mg的生物素和叶酸、2. Omg的尼克酸和泛酸|丐、2· Omg的核黄素、I. Omg盐酸硫胺素、O. Olg的甲酸、20g的乳糖和50g的麦芽汁加入蒸懼水并定容至IOOOmL ;在发酵过程...

【专利技术属性】
技术研发人员：张兰威，韩雪，冯镇，易华西，杜明，张英春，张莉丽，单毓娟，焦月华，
申请(专利权)人：哈尔滨工业大学，
类型：发明
国别省市：