【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于休闲食品
，尤其涉及。
技术介绍
沙琪玛是满族的一种食物，原意是“狗奶子蘸糖”。沙琪玛以其香甜绵软的口感倍受人们喜爱，现已成为老少咸宜的休闲食品。传统的沙琪玛是由面粉、糖、鸡蛋、香精等原料制成，口味单一，缺乏营养，且含糖量过高，易引起糖尿病、肥胖症等疾病。因此，急需开发出营养丰富、口味多样的沙琪玛，以迎合广大消费者对健康、营养、高品质的需求。草莓等浆果类水果富含V。、花青素、胡萝卜素等营养成分，能够有效地清除有害的自由基，有延缓衰老的功效。果糖是一种全天然、甜味浓郁的新糖类，是最甜的天然单糖。果糖的口味和甜度优于传统糖，不仅自身具有水果香味，并且甜度高，其甜度一般为蔗糖的·I.2 1. 8倍，因此，只需要较少的用量，就可以拥有与其他糖类相同的甜度，进而满足味觉享受。果糖的代谢途径与胰岛素无关，可供糖尿病人食用。此外，果糖不易被口腔微生物利用，对牙齿的不利影响比蔗糖小，不易造成龋齿。将果汁添加到沙琪玛中，不但可以保证传统沙琪玛酥松绵软的口感，而且能够丰富沙琪玛的种类和风味，为消费者提供更多的选择。经过检索，尚未发现任何关于含果汁沙琪玛的公开文献。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的缺陷，提供一种含果汁的沙琪玛，该含果汁的沙琪玛口感酥松绵软，以果糖代替蔗糖，适合糖尿病及肥胖症患者食用。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的 一种含果汁的沙琪玛，包括如下原料且各原料的重量份数分别为 新鲜鸡蛋30 45份，高筋小麦粉20 35份，果汁10 20份，果糖5 10份，油脂5 10份，膳食纤维TlO份。本专利技术所述的果汁为草莓、猕...
【技术保护点】
一种含果汁的沙琪玛，其特征在于它是由下述重量份数的原料组成：新鲜鸡蛋30~45份，高筋小麦粉20~35份，果汁10~20份，果糖5~10份，？？？？？油脂5~10份，？？？？？？？膳食纤维3~10份；其中所述的果汁为草莓、猕猴桃或葡萄的鲜榨原汁；所述的膳食纤维为聚葡萄糖或燕麦纤维。
【技术特征摘要】
1.一种含果汁的沙琪玛，其特征在于它是由下述重量份数的原料组成 新鲜鸡蛋3(Γ45份，高筋小麦粉2(Γ35份，果汁1(Γ20份， 果糖5 10份， 油脂5 10份，膳食纤维3 10份； 其中所述的果汁为草莓、猕猴桃或葡萄的鲜榨原汁； 所述的膳食纤维为聚...
【专利技术属性】
技术研发人员：王国良，李青，魏汉叨，
申请(专利权)人：天津市国至源生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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