【技术实现步骤摘要】
【专利说明】一种增强型川味底料
本专利技术涉及调料领域，尤其涉及一种增强型川味底料。
技术介绍
火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。火锅中以川味火锅比较受消费者欢迎，火锅口味主要取决于火锅底料，不同的底料会产生不同的火锅口味，四)11底料以麻辣为主，但是现今的)11味底料主要成分为麻椒和辣椒，其他为食盐、鸡精等常用材料，虽然火锅味道香辣，但是并没有营养价值，食用过多会造成上火、长痘等症状。
技术实现思路
根据以上技术问题，本专利技术提供一种增强型川味底料，其特征在于包括豆瓣、枸杞、小枣、山药、桂圆、麻椒、辣椒、胡萝卜、野生菌、食盐、鸡精、八角、白芷，各原料按照重量份计:豆瓣5-8份、枸杞5-8份、小枣5-8份、山药8-10份、桂圆3_5份、麻椒10-15份、辣椒10-15份、胡萝卜10-12份、野生菌2-7份、食盐2-8份、鸡精1-3份、八角5_10份、白芷3_5份。所述野生菌为平菇、香菇、茶树菇。本专利技术的有益效果为:本专利技术中麻椒和辣椒占总体分量较大，属于麻辣型的川味底料。本专利技术中多增加了野生菌、枸杞、豆瓣、小枣、胡萝卜，其中豆瓣可以使原汤卤汁颜色红亮，产生醇辣味和咸香之味，增加了锅底汤汁的香味，胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分，具有补肝明目，清热解毒的功效，添加到锅底中，增加锅底的营养性。野生菌为平菇、香菇、茶树燕，野生菌既是食材也是药材，十分珍贵的药理保健功效，绝大多数的野生菌所含有的无机盐和氨基酸等人体必需的微量元素，可以达到...
【技术保护点】
一种增强型川味底料，其特征在于包括豆瓣、枸杞、小枣、山药、桂圆、麻椒、辣椒、胡萝卜、野生菌、食盐、鸡精、八角、白芷，各原料按照重量份计：豆瓣5‑8份、枸杞5‑8份、小枣5‑8份、山药8‑10份、桂圆3‑5份、麻椒10‑15份、辣椒10‑15份、胡萝卜10‑12份、野生菌2‑7份、食盐2‑8份、鸡精1‑3份、八角5‑10份、白芷3‑5份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王国良，
申请(专利权)人：天津市国至源生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12
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